白糖，为什么是战争时期的硬通货？
硬通货在金本位制时代专指黄金，在现代是指国际信用较好、币值稳定、汇价呈坚挺状态的货币。
由于各国通货膨胀的程度不同，国际收支状况以及外汇管制宽严程度不同，当一国通货膨胀较低，国际收支顺差时，该国货币币值相对稳定，汇价呈坚挺状态。在国际金融市场上，习惯称其为硬通货。
比如美元，就是国际上的硬通货。
在后来，硬通货成为了一种比喻，意思就是不可或缺的东西。
而在战争中，硬通货除了黄金和石油，还有白糖。
白糖是战时的硬通货，是一种战略物资。
估计很多人对这个说法不以为然，你说武器装备、粮食、药品、衣物、食盐是战略物资我们理解，说白糖是的话，似乎不符合实际了。
白糖食用过量可以引起肥胖症、还会导致胰岛素大量分泌，引起低血糖。
在现代社会，白糖似乎成为一种有害的东西。
食品生产销售商，都会把“无糖”、“低糖”当作饮食的标准。
家长则谆谆告诫孩子，少吃白糖；专家也说白糖危害太大，尽量不吃。
尤其是当糖尿病人，更是对含糖的食品避之不及。
因此大家不明白，白糖为什么到战时就成为“硬通货”，成为战略物资呢？
战略物资是指在战争时期，那些对国计民生和国防具有重要作用的物质资料。
包括主要的工业产品、农产品和矿产品。
按加工深度，可以分为四种：原料、材料、半成品和制成品。
通俗地说，战略物资分为两大类，一是士兵、也包括百姓都离不开的生活必需品；二是在战场上军队不能没有的物质资料。
第一类的战略物资，是我们生活在必不可少的东西。
举例来说，如食盐、粮食等；后者则是跟战争有关的成品半成品产品，如钢铁、汽油、柴油、棉花、玻璃、药械和中西药等。
兵马未动粮草先行，越是到了战时，军人越需要补充营养，吃好、喝好、穿好，这样才能有力气上阵杀敌。
没有了粮食和衣物，即使武器装备再好，战斗力就会打折扣，上级交给的任务就无法完成。
所以在战时，战略物资必须想方设法储存、运输到前线。
在朝鲜战争长津湖战役中，9兵团的战士，就是因为没有御寒的棉衣，很多官兵难以抵御几十年不遇的低温，出现了不同程度的冻伤，先后有3万人失去战斗力，叫人痛心。
而老百姓同样要吃要喝，民以食为天。
如果没有了粮食和生活必需品，不仅战争无法进行，社会也会出现动乱。
细心的人会发现，二战美国援助苏联的物资，有毛毯、军靴、酒精、棉花和粮食，这些都是战胜纳粹的法宝。
另外一类战略物资，则是跟具备有直接关联的，比如钢铁可以制造枪支、坦克、航母、舰艇和导弹，汽油柴油则是汽车、飞机、坦克无法离开的，它们是准战略物资。
二次大战德国和日本之所以战败，除了他们发动的战争是非正义之外；还有一点，就是没有了石油、钢铁等战略物资。
斯大林格勒战役的时候，保卢斯的第六集团军突围的时候，就是因为坦克没有了燃油，和营救他的曼施坦因只有几十公里的距离无法汇合，随后全军覆没。
1942年，希特勒当时说过这么一句话：“如果我无法得到迈科普和格罗兹尼的石油,我就不得不结束这场战争。
而铝材和稀有金属、装甲钢，是制造飞机、坦克和尖端武器必不可少的，同样是重要的战略物资，是生死攸关的东西。
比如斯大林在苏德战争爆发后，让苏联大使给罗斯福总统带话：“给我3万吨铝,我将赢得这场战争”。
美国人为了遏制纳粹扩张，非常听话，真的给了苏联2.6万吨铝材。
铝的用途相比很多人都知道，制造飞机离不开它。
但是，铝和石油都是宝贵的资源，看起来平平无奇的白糖，为什么说它是战略物资呢？
白糖是生活中必不可少的，目前我国年产量约1070万吨，这样大的产量足以说明白糖的重要性。
糖和食盐、蔬菜和五谷杂粮一样，都是我们的生活必需品，是维持生命必不可少的。
人体每天需要摄入10到30克的糖分，才能维持正常的新陈代谢；如果从事体力劳动和体育运动等剧烈运动，对白糖需求量更大，需要摄入50克左右的糖分。
平时我们吃的食物，如面粉、玉米、小米中，本身就含有一定的糖分，即使不直接食用白糖对人体不会有什么影响。
可如果到了战时，白糖的重要性就显现出来了。
因为一旦发生战争，运输线和后方工厂是对方打击的目标，食品的生产和运输肯定会受到影响。
而且在战火纷飞的前线，不可能跟平时一样做出士兵们需要的饭菜。
如此一来，食品就难免会出现短缺。
这个时候，白糖就受到青睐。
在二战中，美国除了援助苏联78万吨肉罐头，73万吨香肠，黄油，36万吨奶粉，奶酪和蛋粉；还有67万吨糖。
中国营养学会2000年提出中国居民膳食能量参考摄入量指出，成年男性轻、中体力劳动者每日需要能量为2400-2700kcal*（大卡）；女性轻、中体力劳动者每日需要能量为2100-2300kcal.
白糖是一种高热量的食物,每100克白糖之中还有400大卡的热量。
而且白糖人体吸收快，在没有食品的时候，只需要摄入少量的糖分，人的能量就能得到及时的补充。
比如50公斤的麦芽糖，就能补充150个战士一天的能量。
假如换成是大米或者面粉，最低需要至少200斤。
说到糖的作用，不由想起了上甘岭的故事。
抗美援朝的上甘岭战役中，志愿军战士高守余从天亮到黄昏，用手榴弹、爆破筒独自裹伤而战，击退了韩军六次冲锋。
这中间由于韩军密集的炮火封锁，他得不到任何支援，一天就吃了口袋里三颗祖国慰问团带来的糖果，坚守住了至关重要的6号阵地。
糖还可以解渴。日军配给的压缩饼干中，都配有一定数量的红红绿绿的小糖豆，这种酸甜味的小糖豆除了提供热量还能够不断刺激人的唾腺分泌口水，即使一直吃压缩饼干，也不用着急找水喝。
由此可见，在战场上，糖在关键时刻能发挥其它食品不能发挥的作用。
糖和糖制品，除了体积小，便于运输和携带，还有一个优势，那就是保质期长。
我们做出的饭菜，在夏天几个小时就可以变质，不能食用；蛋糕的保质期，也不过一周左右；蛋黄派之类的蛋糕保质期三个月左右。
而白糖的保质期就长得多，一般白糖的保质期是十八到三十六个月，绵白糖的保质期要比白砂糖的保质期长一些。
即使在30℃以上的高温和高湿环境下，各类凝胶软糖的保质期能达到12个月，硬糖保质期也能达到10个月以上。
压片/抛光糖的保质期主要受湿度影响，包装密封良好时保质期可达到18-24个月。
糖还有个优点，那就是它的体积小，不占地方；相同体积，糖的能量更高。
假设战时运输线被切断，食品供应跟不上的话，酵母、麦芽糖、葡萄糖压制成的食品，它们热量高、体积小，运输更方便，储存运输量就会大大减少；而这些糖制品也非常好携带和保管，所以说它们是各国军队必备战略物资。
虽然我国白糖年产量很大，但是跟棉花一样，平时就要有足够的储备，才能高枕无忧。
早在三十年前，商业部就专门出台了《国家储备糖管理试行办法》，对白糖进行储备，以备不时之需。
2002年和2006年，甘蔗出现冻害，产量锐减，有上百万吨国储糖投放市场，及时稳定了糖价。
如果你认为白糖的作用只限于食用，那就大错特错了；白糖还是生产乙醇的主要原料。
糖加热后形成糖浆，然后就可以用来生产乙醇 ，乙醇首先是重要的化工原料和燃料添加剂，按照一定比例混入乙醇的燃料汽油品质优良，对于处在战争状态的国家来讲弥足珍贵，这就导致糖非常珍贵了，一般都会受到管控。
很多人对乙醇这个词比较陌生，其实它的俗名大家一定耳熟能详，那就是酒精。
酒精在战场上可以为受伤或感冒发热的战士进行退烧，处理伤口的时候，酒精可以消毒杀菌。
我国生物燃料乙醇产量目前约为260万吨，还不及美国的十分之一。药用乙醇的需求量每天90万吨，到了战时需求量会更大。
虽然白糖不是生产酒精的唯一原料，却是生产乙醇的主要原料。
食品和饮料中需要添加白糖，饭店和居民炒菜的时候要放糖，生产乙醇需要白糖，白糖在生活中的作用太大了。
当战争爆发的时候，营养价值高、体积小、保质期长的糖有可能稀缺物资，成为硬通货。
比如在抗日战争期间的日本，白糖价格飞涨，涨价幅度超乎想象。
与战时通胀开始前的1934年水平相比，终战时的白糖黑市价格已经上涨了400倍。据当时的报纸报道，日本德川分家的家主，驻三菱造船的军代表都吃不起白糖。
而日本主食的价格仅上涨46倍，肉类也只是上涨了75倍，可见糖对一个国家和一个家庭的多么重要。
即便是没有战争，如果赶上了天灾和大饥荒，糖也会成为抢手货、硬通货。