李寿谦原创散文丨说吃

说吃

文/李寿谦

不知是哪位哲人说过，中国人是尚吃民族，好多事离不开吃。某人在社会上有能力有地位，叫吃得开，反之就是吃不开。受到损失，叫吃了亏。做了坏事，造成严重后果，叫吃不了兜着走。遇事拿不定主意，叫吃不准。经过事取得经验教训，叫吃一堑，长一智。爱管闲事，叫吃饱了撑的。总之，与吃有关的话多了去了。

吃的文化漫长而悠远，从茹毛饮血的远古到食不厌精的现代，沧桑变化，难以尽述。全国各地都有特色名吃，从北方的演马牛肉、德州扒鸡，到南方的金华火腿和宁波海鲜，应有尽有。与吃有关的故事，更是不胜枚举。西汉淮南王刘安发明了豆腐，北宋大诗人苏轼创制东坡肉。说到豆腐，安徽淮南市从1992年开始举办淮南豆腐文化节。有许多豆腐美食，如四川的麻婆豆腐，江浙一带的西施豆腐，北京、武汉的臭豆腐。豆腐脑也是一种美食，我每天早晨遛弯回来，总要到快餐店喝一碗豆腐脑，吃两个生煎包，算是一顿简单美味的早餐。

民以食为天，千百年来，劳苦百姓因吃不上饭揭竿而起，演绎了多少惊天动地的历史活剧。吃饭是最基本的民生问题。饭都吃不饱，别的都无从谈起。1978年，安徽凤阳县小岗村十八户村民搞分田包产到户，即所谓大包干，揭开了农村改革的序幕。他们第一年就获得大丰收，彻底解决了人们的吃饭问题。

说到吃，想起了饭局。历史上著名的饭局莫过于鸿门宴了。当年项羽在鸿门宴上放走刘邦，后来落了个乌江自刎的下场。伟人著名诗句“宜将剩勇追穷寇，不可沽名学霸王”，号召人民要将革命进行到底。如今，好多事情如商务谈判、签订合同，往往都在饭局上解决。也有人用饭局搞不正之风，请客送礼，谋取私利。中央提出八项规定，整顿四风之后，仍有人顶风而上，不知收敛，结果受到严惩。

重大节日，也离不开吃。春节吃饺子，元宵节吃汤圆，端午节吃粽子。除夕夜把好多美食摆上供桌，祭祀祖先。慎终追远，不忘先人，是中华民族的传统美德，与迷信无关。每逢佳节倍思亲，通过祭祀，寄托人们对祖先的思念和敬仰。

我国饮食文化源远流长，如今形成八大菜系，即粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。烹饪成为一门学问，著名厨师刘义伟还做了电视节目主持人。现在生活条件好了，食不厌精的说法已经过时。当下提倡粗细搭配，营养合理，野莱成为时尚的绿色食品。央视有一个舌尖上的中国节目，专门介绍各地的名吃及做法。吃饭是为了活着，但活着绝不是为了吃饭。纵有七荤八素，肉山酒海，也不过一日三餐。我们应该吃出精神，吃出梦想。最后，愿我们的饮食文化发扬光大，人民的生活丰富多彩。

【作者简介】李寿谦（男），泰安肥城市人。高中教师，大学学历，现退休，寓居宁波。