美食分享：风味虾、炝拌韭菜、蘑菇鸡丁、青花椒酸菜鱼

风味虾

材料：大虾350克、蒜蓉10克、番茄沙司20克、料酒10毫升、盐少许。

做法

1. 将大虾剪去虾须后洗净，挑去虾线。

2. 锅内倒油，油温7分热倒入虾煎制两面变色。

3. 烹入料酒后出锅。

4. 另起锅倒入底油，把蒜末倒入爆出香味，加入番茄沙司，炒出香味后加入开水烧开后加入盐调味。

5. 再把虾回锅收汁后熄火出锅。

炝拌韭菜

材料：韭菜150克、生抽1.5小匙、醋2小匙、食盐1/2小匙、白糖1/2小匙、鸡精少许、植物油2大匙、蒜2瓣、辣椒粉1小匙

做法：

1、韭菜择洗干净，沥干

2、将韭菜切成约5厘米长的段，大蒜去皮切成末

3、锅内放入适量的水，烧开，下入韭菜，焯烫约半分钟

4、迅速捞出，放入冷开水中，过凉

5、过凉后的韭菜捞出，用手将其攥干水分，并放入生抽、醋、盐、白糖、鸡精、蒜末、辣椒粉(注意蒜末与辣椒粉要放在最上面)

6、将油烧热(表面用少量白烟冒出)，泼在调料上面烫出香味，然后拌匀即可

蘑菇鸡丁

材料：鸡脯肉、香菇、平菇、圆蘑菇、葱、盐、糖、料酒、生抽、鲜贝露

做法：

1、蘑菇洗净后捏干水份，切成丁，备用。

2、鸡肉切成丁，用少许盐、料酒生抽拌匀腌制15分钟。

3、先炒鸡丁，鸡丁出香味变色后放入蘑菇丁翻炒。

4、用少许盐、糖、鲜贝露调味，待蘑菇有些出水，关火，放入葱花，翻炒均匀即可

青花椒酸菜鱼

做法

1.准备工作～

2.切丁

3.细长的青椒，切丁

4.切条的小芹菜和大葱，小芹菜！

5.喜欢吃葱，多准备点

6.该死的步骤～

7.加入适量盐，腌制用的料包，和匀。

8.油入锅炒辣，然后放入准备好的姜蒜干辣椒青椒。炒香

9.倒入鱼翻炒一下，放酸菜包。再加水盖上盖子煮

10.水开一次，加入小芹菜大葱，花椒油。煮开即可

11.起锅，加葱。

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