早餐别再买着吃了，学会这样蒸包子，有肉有菜营养足，家人都爱吃

包子软嫩多汁，紫米粥米香浓郁。包包子技术好的朋友，可以在和面时添加点牛奶。

水芹猪肉包+紫米粥

准备材料

水芹猪肉包材料：鲜猪肉馅 200 克，面粉 150 克，水芹 100 克，鸡蛋 1 个，葱花 30 克，姜末 20 克，温水 适量，酵母 4 克，盐 少许，十三香 少许

紫米粥材料：紫米、大米各适量

水芹猪肉包：

1 将水芹洗净， 切碎备用。

2 在猪肉馅中加少许水，放入十三香、食盐，打上劲后加入鸡蛋液拌匀，最后放入葱花、姜末、水芹碎拌匀制成馅料备用。

3 在面粉中加入温水 （面粉和温水的比例为 2:1）和酵母，和成面团，放入盆中， 加盖， 静置发酵备用。

4 面团发酵好后分成大小适中的剂子，逐一擀好皮，然后包入之前制作好的馅料，做成包子，备用。

5 蒸锅内加水置于火上，上汽后放入包好的包子，大火蒸 15 分钟，关火后闷 5 分钟左右即可出锅。

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紫米粥做法：

取汤锅，加入适量水，然后放入紫米、大米（紫米与大米的比例为 1:2），熬成米粥即可。

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选自《一个人的惬意食光》这本书，版权所有。

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