两分钟学会韩式泡萝卜，味道不输韩餐店，甜辣爽脆超下饭

色泽红艳，质感爽脆，辣甜味鲜

准备材料

白萝卜 1000 克，鱼露 25 克，红辣椒粉 25 克，盐 15 克，白糖 10 克，蒜末 10 克，姜末 5 克，葱段 2 根

开始制作：

1. 白萝卜刮洗干净，去皮后切成 2.5 厘米左右的块。

2. 白萝卜块放在一个大碗里，加入盐和白糖混合拌匀，腌约 1 小时。

3. 把鱼露、红辣椒粉、大蒜末和姜末放在一个小碗里混匀，待用。

4. 将白萝卜腌出的汁水滗去，加入鱼露混合料和葱段拌匀。

5.把混合好的材料放进可密封的瓶子里， 在室温下放1天， 即可食用。

小贴士

1. 白萝卜需切成大小适宜且均匀的滚刀块。

2. 白萝卜先用盐和白糖腌的目的，是去除一些辛辣味。

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选自《腌泡酱菜大王》这本书，版权所有。