用板栗做馅儿的小点心,外皮酥软,内里香甜,营养丰富,老少皆宜

栗子味甘,性温,含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质、B族维生素、矿物质等多种营养成分,具有健脾养胃,益气、补肾、强心等功效,是一种价廉物美、滋补营养的好食材。今天用板栗做馅儿,给大家做一道小点心,外皮酥软,内里香甜软糯,喜欢的朋友不妨试一试。

栗子夹心酥饼

准备材料:

A:绵白糖145克,黄油160克,细盐1.5克

B:全蛋50克,蛋黄2个

C:泡打粉3克,杏仁粉20克,椰蓉25克

D:低筋面粉300克

E:栗子馅料200克,葡萄干50克

装饰材料:蛋黄15克,牛奶5克,杏仁碎适量

工具:搅拌器、网筛、擀面杖、刷子、刀

,,,,,,,
开始制作:
1. 先将绵白糖、黄油和细盐放在容器中搅拌至微发。
2. 容器中加入全蛋和蛋黄搅拌均匀。
3. 加入过筛的泡打粉、杏仁粉与椰蓉充分搅拌均匀。
4. 再将低筋面粉过筛后放在操作台上,加入蛋油糊以压拌折叠式拌成面团。
5. 在面团中加入栗子馅料和葡萄干充分拌匀,常温松弛 10 分钟。
6. 将松弛好的面团擀成约 1.5 厘米厚的面片。
7. 将装饰蛋黄和牛奶混合拌匀后刷在面片的表面。
8. 再在面片的上面放上事先混合的馅料,然后卷起来。
9. 将面饼擀成约 1.5 厘米厚的片。
10. 在面饼表面刷上混合拌匀的蛋黄、牛奶液。
11. 再在表面撒上杏仁碎。
12. 入烤箱以上火190℃、下火160℃烤约20分钟至表面金黄色,取出冷却,切长条。
13. 最后将饼干切成 5 厘米的长条形即可。
如若转载,请注明来源以及本图文的图书版权信息,谢谢合作。
选自《爆款西点》这本书,版权所有。
麻烦您右下角点个“在看”,期待您的转发,共同探讨美食带给我们的乐趣,谢谢!
(0)

相关推荐