随手炒个家味地三鲜 大人孩子都喜欢

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准备材料

圆茄子1 个，四季豆150 克，土豆1 个，冰糖10 粒，大料1 颗，蒜末适量，蚝油2 茶匙

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开始制作

1 圆茄子切成厚片，放入加了色拉油的炒锅内煎制。

2 茄子煎至软烂后铲出控油。

3 土豆条及四季豆一起放入锅中煸炒至成熟。

4 炒锅内加入少量色拉油及冰糖、大料。

5 冰糖化开时放入煎好的茄子，炒匀糖色后加入蚝油。

6 四季豆与土豆同时加入锅中， 与茄子一起翻炒收匀汤汁，撒上蒜末即可出锅。

完成图

选自《本味家常菜》一书，版权所有。