红豆糕 从古至今的美味 现代做法更简洁

准备材料

红豆100g，清水600g，琼脂6g，砂糖80g

开始制作

1.浸泡

将红豆用清水浸泡软，沥干后倒入锅中，加入600g清水和糖。

2.煮制

大火煮开后转小火煮半个小时，加入浸泡软的琼脂，煮至琼脂完全融化。

3.搅拌与冷藏

将红豆连汤一起倒进搅拌机，搅拌成浆糊。将红豆浆糊倒入抹了食用油的碗中，彻底晾凉后即可切块了。

完成图

选自《亲手做零食》一书，版权所有。