今日分享"莴笋烧鸡腿、蚝油金针菇、洋葱炒蛋"

食材

• 鸡腿4个
• 莴笋一根
• 葱5克
• 姜5克
• 干辣椒2克
• 花椒2克
• 老抽10克
• 生抽10克
• 盐5克
• 料酒10克

做法

1.鸡腿解冻，洗净擦干

2.鸡腿去骨，去皮，切块

3.鸡腿肉加入料酒、老抽，拌匀腌制

4.莴笋一根，切去叶子部分

5.莴笋削皮备用

6.莴笋切滚刀块，切得大多炖会儿，切的小少炖会儿

7.姜切丝、葱切丝，备用

8.备好料：腌制好的鸡腿肉，切滚刀块的莴笋，姜丝葱丝，辣椒花椒，还有未入镜的生抽

9.热锅冷油，爆香葱姜，爆香辣椒花椒，入鸡腿肉煸炒至变色

10.加入莴笋块翻炒

11.鸡腿莴笋翻炒均匀，加入适量热水，淹没鸡腿莴笋。小火小炖片刻

12.加入生抽、盐调味，大火烧干收汁，即可

食材

• 金针菇300克
• 蒜3瓣
• 葱半颗
• 干辣椒2个
• 生抽1勺
• 老抽半勺
• 蚝油1勺
• 芝麻1勺
• 孜然粒1勺
• 辣椒粉1勺
• 盐3克
• 食用油2勺

做法

1.金针菇去掉根部，撕成小朵，洗净

2.切葱花和蒜末

3.切辣椒段

4.锅中加入食用油，油热，加入葱花、蒜末、干辣椒，炒出香味

5.加入金针菇

6.炒两分钟

7.加入生抽，老抽，蚝油

8.再加入盐，芝麻，孜然粒，辣椒粉，炒匀即可

食材

• 洋葱一小个
• 鸡蛋1个
• 胡萝卜1段
• 葱一根
• 盐适量
• 生抽一勺
• 油适量

做法

1.鸡蛋磕入碗中加入少许盐调味

2.将蛋液搅打均匀

3.洋葱洗干净切成丝

4.胡萝卜切成片状

5.锅内放油烧热，倒入蛋液

6.将鸡蛋炒成小块然后盛出

7.再放入少许油将洋葱放入翻炒

8.翻炒片刻放入胡萝卜翻炒

9.加入半勺盐调味

10.加入一勺生抽提鲜

11.最后放入鸡蛋翻炒均匀入味即可出锅