【以下为录音整理】
国家工信部和酵素协会，将酵素分为四大类：环保酵素、日化酵素、农用酵素和食用酵素。
农用酵素是指将农业废弃物，包括杂草、剩菜、剩饭、各种生畜粪便、水果残渣等等，可以通过酵素方法发酵，最后获得农用酵素，变成肥料，变成对植物和土壤有益的一些营养元素，防治病虫害，养活土壤，改良土壤，减少化学投入品使用。在我们有机农业圈子，大家接触较多，应该不少自己做过用过。
改良土壤
农用酵素发酵后，会产生有益菌，比如有机酸、多糖和植物生长素等，这些成分可以改良土壤，增加土壤有机质和有益微生物，建立良好的土壤微生物生态环境。而我们传统的简易堆肥和有机肥，如果没有经过发酵，缺乏活性，那么反而是有害的。
使用酵素渣灌溉土壤，改良土壤效果很好。我曾在阳台上用酵素渣养蚯蚓，蚯蚓繁殖迅速，最后土壤变成黑油油的土。
促进植物生长
酵素中的一些营养元素，是植物非常好的肥料，可以直接吸收，增加植物产量，并且很稳定；其中的天然激素，可以刺激植物生根。
最近几年，我用酵素种有机蔬菜，植物叶片长得非常浓绿，长势健康精神。
很多教授专家来看过我用酵素灌溉的玉米，每一颗玉米长出两个玉米结，玉米棒子口感很好。
很多农民向我请教用的什么肥料？我只是除了有机肥和堆肥外，又加了酵素，结果玉米可以增产50%。
酵素种植的玉米
每年我会养花，用我喝完的酵素水浇灌，花不容易死，花的颜色和叶片也长得特别肥大，所以，农用酵素在促进植物生长，保障植物键康和产量方面，是完全可行的。
防虫
首先，依托植物自身免疫力和健康程度，如果我们施用酵素肥，即酵素发酵的一些堆肥，那么植物获得的营养比较均衡，植物长得也比较健康，抗病抗虫能力就比较强。
我们可以制作一些功能性的农用酵素。比如将烟叶加入苦参碱，用板蓝根、蒲公英制作一些酵素，能够杀菌，也不是说它就一定比其他投入品好，但它效果更均衡长久。
如果农用酵素可以连续使用5~10年，农田里的生产者、消费者和分解者组成益生菌群，整个生态圈生态系统建立起来后，病虫害就不是病虫害了。
也有一些生产者，包括一些社会上的达人，他们也制作了一些能够抑制杂草的酵素。就是利用特殊植物，比如青蒿，发酵后喷施到杂草，能够控制一部分杂草，这方面现在的实践不多，但相信将来会有一些成效。
国家也在大力推广农用酵素，我们很多的有机农场也在逐步接受和运用。因为酵素是无害而有益的，可以把很多无法分解和直接使用的废弃物，变废为宝。最近十几年来，由于环境恶化，益生菌减少，腐败菌和有害菌增多，使得进入乡村气味很臭，苍蝇蚊虫很多，说明微生物环境失衡，但如果我们大量使用酵素，我觉得会明显改善。
有很多人到过我工作过的农场，他们第一个感受就是：苍蝇很少。
而我们去很多农场，苍蝇非常多，原因是他们所用的肥料是农家肥，没有经过腐熟发酵，而被苍蝇蚊虫寄生。所以说，有的地方我们去后，苍蝇满天飞。但在我的农场则不会出现，因为益生菌们起作用了。
