重庆有两张“名片”让人念念不忘，一是美食火锅，二是人流量仅次于故宫的洪崖洞。而这些，都绕不开一个名字，那就是何永智。

她出生在重庆大山里，30岁这一年，初中文化的她，靠三张桌子、3口锅开始创业。一开始生意惨淡，差点赔个精光。

她自己可能都没想到，在20多年后，自己会以40亿元的身家，成为重庆女富豪。

她从农村妹子到工人，最后却逆袭成亚洲闻名的“火锅皇后”，到底凭啥？

01

1953年，重庆南岸区，一位农妇生下一位女婴，父母为她取名何永智。何永智兄弟姐妹共10个，但由于当时物质匮乏，最后只活下了6个。

日子虽然清贫，但家庭氛围很好。等到何永智18岁时，迎来了人生第1个转折，初中毕业的她下乡当了知青，在当地挑水、挑沙、做农活。后来机缘巧合之下，学会了设计皮鞋，成为了鞋厂的技术人员。

1979年，她迎来了第2个人生转折，27岁的她和廖长光结婚了。丈夫也出生普通家庭，在乡下当过八年知青，后来在城建局做电工。

两人凑了600块钱，买了30平方的婚房。到了1982年，经济开放，生活条件变好了一些，他们就想卖掉旧房子，换一个更大的房子。但卖房的3000元还没捂热，廖长光转身在重庆最热闹的八一路，买下了一个16平的小门面。

这是何永智人生的第3个转折，廖长光一直渴望经商，看着身边纷纷下海做生意的朋友，他再也按耐不住决定辞职下海。

而当时个体户还是新鲜事，大家都觉得砸了铁饭碗去做生意，有些不靠谱。尽管女儿刚出生，家里多了个嗷嗷待哺的孩子。但何永智很清楚丈夫的性格，所以坚定地选择了支持。

不久，他们在小门面卖服装百货，但生意惨淡。仅仅三个月后，就被要求改成饮食街。于是，凭借直觉，他们做起了火锅。三张桌子、三口锅，喜欢音乐的廖长光，还给他们的小店取了一个富有诗意的名字——小天鹅。

02

当时何永智还在重庆六一鞋厂做设计师，被评为先进工作者。但因为舍不下公职，就把火锅生意交给廖长光和自己的姐妹一起打理。

可做生意哪有一帆风顺，火锅店开了几个月差点把本都赔光，眼看着快要倾家荡产，原本指望靠火锅店发财的小姐妹，纷纷撤资。

没办法，何永智只能白天上班，下班了就赶去了店里。每天一睁眼就是思考如何经营好火锅店，也许是用心付出换来了回报，有一个周末，晚上夫妻俩清点营业额，发现扣除成本，居然赚了60块钱。

这相当于他们夫妻俩，在工厂上班一个月的工资总和。何永智和丈夫激动得一夜没睡，思来想去，何永智决定辞去国企的工作，用心经营火锅店。

随着生意的火爆，他们又招了两位临时工，本就狭小的店铺更显得拥挤。到了晚上，他们只能用门帘把门面一分为二，工人睡一边，他们睡一边。

何永智后来回忆说：“那时候不觉得苦，每天深夜，我们躺在地板上。一边聊那些万元户给自己打气，一边幻想以后能在店对面有一个房子，把女儿接过来一起住。”

就这样，化压力为动力，何永智把全部的精力，都放在经营火锅店上：

发现有客人不喜欢吃辣，她就发明了鸳鸯锅；发现有客人嫌菜价和份量不透明，她就发明了20元每人的自助火锅；发现有客人嫌吃火锅时油烟太大，她就率先装上了抽油烟机。

层出不穷的新想法，让何永智成为行业里的领头羊。不久他们把小店的2楼、3楼全部买下来，店铺也从16平方扩大到120平方，这一切只花了仅仅两年时间。

而且何永智对客人十分亲切，经常倾听他们的意见。所以很多人宁愿排队一个多小时，也要来小天鹅吃火锅。有时候店内没桌子，他们就把啤酒箱翻过来，上面加块木板，在街上就吃起了火锅。甚至下雨天，也有很多人穿雨衣在外面吃火锅。

生意火爆的同时，也出现了无法想象的艰辛和曲折。首先是何永智意外怀孕，但为了继续经营小天鹅，他忍痛选择了流产。其次是同行相轻，经常三更半夜有人偷砸店里的落地玻璃窗，还总有地痞流氓，在饭点无故挑衅。

但这一切都没有打倒何永智，她总能想到新点子，让自己走在行业的前列：

第1个把表演引入火锅，让大家一边吃火锅一边看表演。第1个把火锅店开到空旷的郊区，用来招待有车的商务客人。还一度被大家当成生意兴隆的指标，谁家门口没停满车，那生意一定不够火爆。

就这样到了1993年，小天鹅发展到12家，营业额突破了5,000万元。2001年，被评为全国餐饮连锁10强，小天鹅的总资产达到了4.9亿元。何永智还创办了重庆火锅协会，成功组织10万人一起吃火锅，破了吉尼斯纪录。

也是在这一年，何永志突然得到一个激动人心的消息，重庆要打造洪崖洞，修建能体现巴渝文化风情的民俗风貌区。但她想去参加竞标，却遭到了集团大多数高层的反对。最终，她把对吊脚楼和巴渝文化的感情讲给他们听，得到了认可。

当小天鹅中标了，其他地产商却不看好，觉得一个做火锅的居然来做房地产企业，不亏得倾家荡产才怪。但何永智再一次发挥死磕的精神，为了设计，她全国各地跑，在考察乔家大院时，不慎踩空摔断了腿。

但躺在病房中，她脑袋却异常兴奋，先后改了11,000张图纸。等出院了，她坐着轮椅，都坚持每天去工地。辛勤的付出和投入终于有了回报，在2006年，洪崖洞正式开市，被评为4A级旅游景点。

事后，何永智感慨：

“一件事的成功与否，不在于事前别人的认可与否，而在于自己是否足够坚持和热爱。如果是自己认真的事，那应该克服一切困难，义无反顾的去做。”

如今，洪崖洞了重庆的地标性建筑，火爆亚洲，每年游客约有1700万，人流量仅次于故宫。与此同时，何永智的身家也一再飙升，在2015年，就接近40亿身家，成为当之无愧的女富豪。

何永智出生普通，却勇敢地抓住了时代洪流，然后靠不断创新，在行业站稳脚跟。她的成功，绝不仅仅靠运气，更是有实力和勇气的加持，才成就了璀璨多姿的传奇人生。

对于火锅皇后何永智，你怎么看呢？

——END——

作者：祝拾七