最全的五味药性总结，拿走不谢！
今天什么也不说，直接上笔记。
笔记来源于高晓山先生于1992年出版的《中药药性论》。该书是我读过的，将药性讲得最清楚的一本书。强烈推荐！
辛味
古义：
辛者横行而散（内经）
辛味属阳（类经）
辛为天之味，能补地之分，自上而降于下也（此事难知）
辛能散，能润，能泻，通窍。（珍珠囊补遗药性赋）
辛能燥，从开窍走津液故也。然又曰：辛以润之，其义何居？不知燥气在里则津液不行而玄府闭塞，故曰：肾恶燥，食辛以润之，开腠理，致津液，通气也。（医经秘旨）
辛者，能散，能润，能横行。（本草备要）
今义：
能散：散表、散内结
能行：行气、破气
能润
能燥：能燥湿
能开窍
禁忌：
忌阳热（夫辛主散，热则阳火。故不可食。——兰室秘藏）
气病（气病无多食辛——内经）
肝病（肝病禁辛——内经）
苦味
古义：
苦者，直行而泄。（内经）
苦味性坚而沉。（类经）
苦入胃，其气燥而涌泄。（针灸甲乙经）
苦为地之味，能补天之分，自下而行上也。（此事难知）
苦能泻，能燥。（内经）
苦者，能泻，能燥，能坚。（金匮要略心典）
苦坚脆、燥湿、直行、降下、涌泄、去垢、解毒、开导、养血、补阴。（药品化义）
今义：
能泄：泄下、泄火、泄气、降气
能燥：燥湿
能坚：坚阴
禁忌：
肺病（肺病禁苦——内经）
骨病（苦走骨，骨病无多食苦——内经）
体虚孕妇（泻下作用强——中药药性论）
甘味
古义：
甘者，令人柔润也。（类经）
甘上行而发。（汤液本草）
甘者，能补，能和，能缓。（本草备要）
缓急，上行，发生，润肠，补气，补阳。（药品化义）
今义：
甘补
甘缓、甘和
利水渗湿
禁忌：
肾病。（肾病禁甘——内经）
肉病。（甘走肉，肉病无多食甘。——内经）
中满。（甘者令人中满。——内经）
酒客。（酒客不喜甘故也。——伤寒论）
呕家。（呕家不可用建中汤，以甜故也。——伤寒论）
辛味
古义：
酸苦涌泄为阴。（内经）
酸者，束而收之。（内经）
酸收也，其性缩。（此事难知）
酸能涩能收。（内经）
能收缓，能收涩，能敛散，能敛热，能束表，能活血。（本草备要）
今义：
能酸收：敛气、敛汗
能酸涩：涩精、涩肠
能酸补：补肝
能生津
禁忌：
筋病（酸走筋，筋病无多食酸——内经）
脾病（脾病禁酸——内经）
咸味
古义：
能软坚，能凝结，能沉下。（药品化义）
咸味涌泄为阴。（内经）
咸者止而软坚。（内经）
今义：
咸软：软坚消积、咸下
咸而泻下
禁忌：
血病（咸走血，血病无多食咸——内经）
心病（心病禁咸——内经）
淡味
古义：
甘甚而反淡。（注解伤寒论）
淡为五味之本。（医学入门）
淡味渗泄为阳。（内经）
淡者能利窍，能渗泄。（本草备要）
渗泄，利窍，下行。（药品化义）
渗以利窍。（汤液本草猪苓条下）
今义：
渗湿
利小便
禁忌：
诸家未言
涩味
古义：
味涩，即酸之变味也。（神农本草经读）
味涩而云酸者，盖五味中无涩，涩即酸之变味。（神农本草经百种录）
今义：
收脱
主敛
禁忌：
诸家未言