【野食菜谱】买的螺蛳粉还没发货？小哥教你自己在家做螺蛳粉

越臭越爱的螺蛳粉

全国人民盼完口罩，又开始了新一轮的企盼：

我的螺蛳粉啥时候发货昂？

而好不容易等到了，这股让人魂牵梦绕的“臭”味，有时却会引发家庭矛盾。

某个博主分享了自己在家嗦粉的经历：

怎么回事，为什么吃粉会被说成是吃屎？屎这么好吃，哦，不是，粉明明这么好吃

为了广大螺蛳粉爱好者能够在家吃上螺蛳粉，我把制作螺蛳粉的菜谱写出来给大家，一定要先收藏住哦！

螺蛳粉

螺狮粉是广西人的命根子，他们管这个叫“嗦粉”

甚至可以一天到晚都嗦粉，早餐嗦、中餐嗦、晚餐嗦、夜宵还嗦

因为它气味腥臭，很多人第一次接受不了，所以在网络上被戏称为“生化武器”

所需食材

主料：

田螺250g／猪筒骨500g/米粉150g/

酸笋100g / 空心菜20g / 腐竹50g／

黑木耳50g/花生50g/酸豆角50g/

辅料：

生姜5g/蒜瓣2颗/小葱3g

八角2个/香叶1g/草果2个/干辣椒1个

冰糖3g/辣酱3g/辣油5g/白酒适量

具体用量 根据个人喜好添加

第一步

·食材泡发·

提前两小时把腐竹、米粉和黑木耳泡发，记得要用热水哦，这样会快一点

第二步

·炒制螺蛳酸笋·

锅中倒油，放入姜蒜和香料，炒出香味后倒入酸笋，稍微翻炒一下，就可以把处理好的螺蛳倒进去了，再继续翻炒即可

第三步

·调味·

接着就可以加入一勺辣酱和一块冰糖增加鲜辣味，再加少许的盐调味，最后淋上适量的白酒去腥

第四步

·放入高汤炖煮·

把刚刚炒好的螺蛳酸笋倒入事先煮好的猪筒骨汤中，如果觉得麻烦，其实换成水也可以，但是鲜味会差一点

第五步

·炸腐竹和花生·

将泡发好的腐竹和花生在油锅中煎炸片刻，变脆变焦黄色就说明可以了，盛入小碗备用

第六步

·米粉过水摆盘·

接着将米粉和空心菜过水煮熟，然后就是简单的将所有的食材沿着碗边摆好，中间预留出一个位置

第七步

·浇汁·

最后一步就是把煮好的螺蛳酸笋汤倒入米粉中，别忘了把灵魂酸笋加进去，最后淋上辣油和葱花就完成啦！

吃起来可真香啊~

鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，带有侵略性的辣椒油占领你所有的味蕾，奇特鲜美、嫩滑香酥得让人忘了本位

听说吃一次螺蛳粉可以臭一整栋楼

为了防止被邻居投诉，我还是去外面吃吧，但好像别人看我的眼神都充满着嫌弃？

明明很香啊，他们一定是没吃过，吃过就绝对真香了！

那我躲在这里吃总没啥问题了吧，希望不要有人觉得我在拉

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