会煮饭就能开餐馆，被料理包“统治”的外卖，正在全面潜入你的胃|美食|厨师|外卖|烧肉|米饭

外卖已经成为了很多人一日三餐的饮食新方式，特别是在北上广深奋斗的打工人，没有时间做饭，也懒得做饭，送到家门口的外卖便成为了很多年轻人的一日三餐的新选择。

根据2020年外卖平台的统计数据显示，全国2020年外卖总营收达到了近1000亿元，其中北上广深等一二线城市，外卖营收占全国70%以上。外卖营业额同比去年上升了15%。

毫无疑问，外卖还在飞速的发展中，越来越多的年轻消费者更青睐于点外卖，越来越多的创业者，成为了外卖平台下面的一个小商家。

开一家外卖店成为了很多年轻人的创业首选。

随着外卖市场的火热，对于送餐的要求越来越高，3年前骑手1个小时左右送到，而如今只需30分钟，外卖小哥就能够把餐食送到你的手中。

外卖送餐速度越来越快，外卖商家们的出餐速度也越来越快。为了保证出餐速度，为了保证菜品的口味，料理包这个食品工业中的细分品类开始登上了历史舞台。

如今你要开一家外卖店铺，只要会煮饭就能够开一家餐馆，没有厨师，也不需要厨师，只要有料理包就能够快速搞定。

会煮饭就能够开餐馆，如今的外卖市场，已经被料理包牢牢“统治”住了！你吃的外卖到底有多廉价？我们一起来看看。

廉价的料理包

打开外卖平台，我们能够看到很多月销量9999的外卖餐馆，这些销售高的餐馆菜品价格都不贵，基本上就是10块钱左右，不会超过15块钱。

这些销量高的外卖餐馆都是使用了“料理包”的餐馆，这些餐馆的背后，都没有厨师，只有料理包。

外卖平台上一份9.9元的腐竹烧肉，月销量达到了近万份，收获了无数好评，价格实惠，味道好，让这个菜品卖成了爆款。

其实只要有一点生活经验的人就知道，9.9元一份的腐竹烧肉，在如今腐竹价格和猪肉价格昂贵的今天，9.9元做一份连成本价都不够。

在餐馆里，同样的腐竹烧肉，最低价格也要28元以上，为何外卖店铺可以卖9.9元呢？

这背后正是廉价料理包的套路。

一份250g腐竹烧肉的料理包，外卖商家进货价格在三四块钱左右，外卖商家依靠“薄利多销”的方式，一份腐竹烧肉赚1块钱，这个单品一个月就可以带来一万元的利润收入。

通过这个爆款菜品方式进行引流，能够带动其他的菜品销量，一个月下来利润可不少。

人人都能开餐厅的料理包

在料理包的宣传上，印着“没有厨艺，也能够快速开餐饮连锁店”的标语，外卖料理包是通过中央厨房，对菜品进行统一加工烹饪，最后进行统一包装，放入冷库中急冻，从而保证菜品的口味。

料理包到了外卖店铺里，店老板只需要负责煮米饭，米饭煮好之后，把冷冻料理包从冰箱里拿出来放在热水里加热1分钟或者直接放入微波炉里加热一分钟。

再把料理包里面的菜品浇在米饭上，放入几片蔬菜，一份新出炉的外卖不到2分钟就做好了。

看起来料理包很方便，但其实料理包在制作的过程中，所使用的原材料都是最低等级的，比如一份红烧肉。

料理包成本不到4块钱，这里面的猪肉都是冷冻的劣质猪肉，调味品同样如此，对于食品加工厂而言，原材料成本越低，赚取的利润就越多，售卖出去的料理包就越多，为了达到更高的利润，我们平常看不见的那些劣质肉最后都变成了外卖料理包的主要食材。

甚至是不合格的各种肉也变成料理包。

而如今随着外卖市场的不断发展，随着平台佣金抽点越来越高，80%的外卖店铺，都在使用料理包。

进货成本三四块钱的料理包，带着食品安全风险，正在全面潜入你的胃，也正在摧毁整个餐饮业。

对此，你是怎么看待的呢？

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