严选美食：豆腐菌菇汤，海带五花肉，银耳炒鸭蛋，苦瓜青椒

豆腐菌菇汤

做法

1、蘑菇洗净，沥干水分，切成小段。这里的蟹味菇可以用白玉菇代替；

2、豆腐切成小方块备用；这里用的是嫩豆腐；

3、火腿切成丁、胡萝卜去皮切成丁，小葱切末备用；

4、鸡蛋磕入碗里打散，锅内放入适量植物油，放入鸡蛋液炒碎，盛出备用；

5、另起锅，加入适量植物油，放入蘑菇翻炒出汁，加蚝油2勺 生抽2勺、适量胡椒粉翻炒均匀，再加入2大碗清水，大火烧开；

6、接着加入鸡蛋碎、胡萝卜、香肠丁煮2分钟；然后倒入半碗水淀粉，最后撒葱花、加盐煮开即可；

7、出锅以后，淋适量的香油。

海带五花肉

食材：海带结、五花肉、八角、香叶、茴香、丁香、草果、陈皮、桂皮、花椒、甘草片、干辣椒、蒜、姜片、生抽、老抽、盐、料酒、鸡精、冰糖、黑胡椒

做法

1、准备好所有需食材，五花肉切块，蒜仁拍碎，姜切片。

2、海带结打开洗净，然后将打开的海带折三折，用牙签固定好备用。

3、锅中热适量油，放入五花肉煎出油脂，下入八角茴香等大料煸炒出香味儿。

4、加入适量开水，依次调入料酒、味极鲜酱油、盐、鸡精、冰糖、黑胡椒粉，放入弄好的海带结。

5、汤汁煮滚后，煮中小火焖煮入味。

银耳炒鸭蛋

食材：银耳、鸭蛋、剁辣椒、盐

做法：

1、鲜银耳清洗干净，控干水分；

2、鸭蛋两个，敲打入碗再用筷子搅散；

3、起锅烧油，倒入蛋液，炒成蛋花，盛出备用；

4、锅留余油，倒入剁椒，炒出香气；

5、剁辣椒炒香后，倒入银耳、鸭蛋并加适量的盐，转大火翻炒，银耳变色，抖锅翻炒均匀，即可关火起锅。

苦瓜青椒

食材：苦瓜一根、青椒两个、葱适量蒜适量

做法：

1、苦瓜对刨去白瓤，切斜片，用盐水焯一下，过凉备用；

2、青椒切斜片，葱蒜切小粒备用；

3、炒锅倒油，炒香葱蒜，放入青椒翻炒；

4、加盐，糖倒入苦瓜继续翻炒，加鸡精，水淀粉翻炒均匀出锅。