豆腐不要直接炒了，加一个鸡蛋，比肉还香，儿子最近着迷了！

有一种食物，一年四季，家家厨房都会常备着，虽然普普通通，价格也不贵，但却被称为“全能营养”，几乎是跟空气一般不可缺少的存在！

而且，它的做法丰富多样，是种“百搭”的食材，不管是早餐、午餐、晚餐还是宵夜，它经常会作为主角或配角出场。这个食材，就是咱们天天都离不开的——鸡蛋！

豆腐和它才叫绝配！高钙高蛋白，10分钟做一盘，比吃肉还营养！

鸡蛋是最优质的高蛋白食物，健身达人和减肥人士的日常饮食里都离不开它！不过大多是鸡蛋白，蛋黄因“胆固醇”的标签而被丢弃。

其实，鸡蛋的蛋白质，有一半都在鸡蛋黄里，不吃它实在太可惜了！如果担心鸡蛋中的胆固醇，那就不妨试试今天的这个健康吃法。

豆制品+鸡蛋=天生一对！很多人都不知道，鸡蛋和豆制品可是“绝配”！

鸡蛋富含优质动物性蛋白，而且还有各种维生素，但胆固醇较多。

豆制品富含优质植物蛋白和高钙，虽然没有丰富的维生素营养，但它不含胆固醇，而且含有植物固醇，可以抑制胆固醇吸收利用。

所以，将豆制品和鸡蛋一起烧，不光口感、味道翻倍，营养和健康方面也完美互补了。

当然，您可以直接用豆浆来蒸鸡蛋，做成美味的鸡蛋羹，味道醇香，一举两得。

但美美今天要给大家带来的这道“鸡蛋抱豆腐”，比鸡蛋羹更有口感，宴客也绝对能上得了台面！不仅好看好吃，做法也简单，十分钟就能上桌，豆腐鲜香入味，包裹在外面的蛋皮蓬松柔嫩，吸饱了汤汁后入口即化，对减肥和健身的人也特别友好呢！多吃几块绝对不长脂肪！

【鸡蛋抱豆腐】

主料  豆腐一盒  鸡蛋两个  虾米一把

辅料 淀粉适量  小米椒两个  姜适量  蒜适量  生抽两勺  盐适量  油适量  葱花适量

做法;

食材都准备好.

豆腐切成片，小米椒切丁、蒜切末、姜切丁备用。

豆腐片裹上淀粉。

再裹上鸡蛋液。

平底锅里倒入少许油，加热后将裹好的豆腐下锅煎。

煎至两面金黄的时候，取出备用。

裹豆腐块剩下的淀粉也不要浪费了，加入少许水，调成淀粉糊糊备用。

锅里下蒜末、姜丝、小米椒丁爆香。

加入虾米，适量生抽、盐、糖，再加入水煮至沸腾.

将煎好的豆腐块倒入锅中，淋入水淀粉，煮开。

酌情加盐调味，撒入葱花就可以出锅了。

小贴士：

豆腐块稍微切厚一点点，煎好后才会外焦里嫩更有肉感。

汁要根据自己的喜好调配，喜好吃辣的多放点辣椒，喜好吃酸的还可以加点醋。

香浓的酱汁包裹着嫩滑的豆腐，夹上一块放在碗里，能下一整碗米饭，我家娃特爱吃！