面条这样吃才叫爽，一次做一大锅，拿开盖子一瞬间，看馋了

茄子在咱们平常生活中是一种特别常见的食材，茄子可以做成各种各样的美食，就比如说红烧茄子，蒜蓉茄子等等。其实茄子搭配面条吃是美味的，今天就来跟大家分享一道用茄子和番茄，还有面条做出来的茄子番茄焖面。这可以说是焖面最好吃的做法之一了，这道番茄茄子焖面做出来之后汤汁特别浓郁，吃起来解馋又过瘾，那么接下来咱们就一块去看一下这道番茄茄子焖面的制作教程吧。

【茄子番茄焖面】

【制作食材】茄子，番茄，生姜，大蒜，小葱，食用油，猪肉末，黄豆酱，生抽，蚝油，食用盐，老抽，胡椒粉，面条

【制作步骤】

1、茄子番茄焖面，吃起来解馋过瘾，汤汁特别浓郁，咱们一起把茄子番茄焖面的制作食材准备好，准备一根茄子，一个番茄，一大块生姜，三瓣大蒜，一根小葱，二两猪肉末，一小把面条，面条可以多准备一点，接着再准备适量的食用油，一勺豆瓣酱，生抽，蚝油，食用盐，老抽，胡椒粉即可。准备完制作食材之后咱们就可以开始各种食材的处理以及茄子番茄焖面的制作了。

2、将茄子清洗干净，然后切头去尾再削去外皮，外皮要削得很干净，削完之后咱们再将茄子切成四瓣，切好之后斜刀切成茄子小片，切完的茄子小片放入到水中浸泡一下，然后放到一旁待用，用清水浸泡茄子可以防止茄子变黑。使茄子做出来之后更加白嫩，更加好看。

3、再把准备好的番茄洗净从中间切成两半，去掉根部，切小块，切成比较容易出汁的小块，番茄小块切好之后咱们将其放到一个碗中，然后再来切一点姜丝，蒜片和葱花，全部切完之后放到碗中备用。

4、炒锅中多放上一点食用油，然后将葱姜蒜全部放进去炒香，炒出香味之后再把肉末放进去炒到肉末变色，然后开始调味，向里面放上适量的黄豆酱，并将它们翻炒均匀，然后再加入适量的生抽，蚝油，食用盐，老抽，胡椒粉，继续翻炒。

5、各种调味料翻炒均匀之后咱们将茄子番茄放进去大火翻炒一分钟，然后倒入适量的清水焖煮5分钟，焖煮好了之后舀出适量的汤汁来，放到碗中，然后将咱们准备好的面条平铺在锅中，接着浇上咱们刚刚盛出来的汤汁，盖上锅盖焖煮10分钟。

6、10分钟的时间到了之后咱们取出筷子将面条和各种食材翻拌均匀，然后将其装入到一个小盘中就可以吃了，一道特别美味的茄子番茄焖面就这样做好了，你喜不喜欢茄子搭配面条这样的做法呢？

【小贴士】

1、面条如果太长的话就将它折断，然后放在锅中。

2、茄子片切得稍微厚一点。

3、锅内的汤汁可以多加一点。