各地地方旺销菜，学习了

秧草煮河虾

原料：

河虾，秧草，清鸡汤，葱，姜，胡椒粒，盐，料酒。

制作：

1、将河虾洗净，放入加料酒的清水中飞水，再入加葱、姜、胡椒粒、料酒、盐的鸡汤中煮熟，拣去葱、姜、胡椒粒，放入洗净的秧草烫熟，出锅装盘即可。

丽江香菌红烧肉

原料：

五花肉，丽江香菌，酱油，葱段，姜片，白糖。

制作：

1、丽江香菌洗净，泡水备用；五花肉洗净，切块，焯水，过油，沥油；

2、锅留底油，炒糖色，下五花肉块炒至上色，放酱油炒匀，烹料酒，倒入泡香菌的水，放香菌、葱段、姜片，大火烧开，转小火炖约1小时，收汁，装盘即可。

 万柳阁风味鱼

原料：

鲜鳜鱼1条，自制腌汁，干辣椒，蒜蓉，红油，十三香，五香粉，生抽，鸡精，花椒粉，白芝麻，香菜，花生。

制作;

1、将鲜鳜鱼宰杀治净，鱼背切一字刀，用腌汁腌制30分钟，取出，入八成热油炸至酥脆，沥油，装盘；

2、另起净锅，入红油，将干辣椒、蒜蓉、十三香、五香粉、鸡粉、花椒粉、白芝麻、香菜、花生炒香，均匀撒在炸好的鳜鱼上即可。

3、 腌汁的配方：香菜头，胡萝卜，姜，葱，料酒，生抽，五香粉，清汤。

三景凤尾虾 

原料：

鲜基围虾，小黄瓜花，三色堇，葱段，姜片，蒜末，香菜末，胡椒粉，料酒，味精，盐，白糖。

制作：

1、将小黄瓜花洗净，入淡盐水中浸泡5分钟，捞出沥干；

2、将基围虾去头、虾线、壳，留虾尾，洗净，加葱段、姜片、胡椒粉、料酒腌制10分钟，汆水，加盐、味精、白糖、蒜末、香菜末、小黄瓜花拌匀，放入已装饰好的盘中，点缀三色堇即可。

关键：鲜虾汆水时间不宜过长，虾身自然卷曲时立即捞出。

槐花芝麻肉饼

原料：

鲜嫩槐花300克，猪肉200克，干淀粉250克，鸡蛋液适量，葱末、熟白芝麻各适量，橄榄油、盐各适量。

制作：

1、将槐花洗净，猪肉剁成肉末，加槐花、鸡蛋液、干淀粉、葱末、盐、橄榄油调成槐花肉泥；

2、将槐花肉泥挤成丸子，粘匀熟白芝麻，压成圆饼待用；

3、热锅入油烧至六成热，逐个下入槐花圆饼，炸至金黄色，捞出沥油，放入已装饰好的盘中即可。

杏香多宝鱼

原料：

多宝鱼，美国大杏仁片，葱油汁，盐，味精，生粉。

制作：

1、将多宝鱼治净，取肉，切片，加盐、味精、生粉码味，裹匀大杏仁片，入热油中炸至色泽金黄，放入已装饰好的盘中，淋葱油汁即可。

关键：多宝鱼肉在大杏仁片的包裹下保持了鲜嫩的口感，大杏仁片酥脆，葱油汁增香添色。

万水千山总是情,点个“在看"行不行