吃货美食：砂锅油豆腐鸡翅煲，豆皮卷三丝，土豆白菜汤，干锅排骨

砂锅油豆腐鸡翅煲

原料：

鸡翅、油豆腐、粉条、葱、姜、大蒜、

红尖椒、青蒜苗、酒、酱油、冰糖、盐、胡椒粉

做法：

1. 鸡翅中从中间宰断，切成两，粉条提前用温水泡软，油豆腐用热水烫一下捞出，葱切段、姜蒜切片、辣椒切段，蒜苗斜切成段，备用；

2. 起油锅，用2大勺油爆香葱段、大蒜和姜片，放入鸡翅同炒，炒至鸡翅变色，表皮微微焦黄，再放入小红椒炒出香气，淋入酒和酱油翻炒一下；

3. 倒入开水（水要多一点），再将冰糖和油豆腐一起放入锅中烧开（这时候可以移入砂锅），加盖转小火焖20分钟，鸡肉快好时加入粉条再稍煮至熟软，尝一下味道，如有需要再加适量盐、糖和胡椒粉调味，起锅前撒上一把青蒜苗提香点缀。

豆皮卷三丝

材料：土豆1个，胡萝卜1根，黄瓜1根，豆腐皮1张，葱丝适量，甜面酱适量，生抽2勺，盐1克

做法：

1.准备食材。豆腐皮放锅中焯煮2分钟，去除豆腥味，捞出放凉。

2.土豆和胡萝卜去皮擦成细丝，放锅中焯熟。黄瓜擦丝备用。

3.焯熟的土豆丝和胡萝卜丝捞出过凉，加入盐和生抽拌匀。再加入葱丝拌匀。最后加入黄瓜丝拌匀。

4.取豆腐皮平铺在案板上，抹一层甜面酱，在一侧放上适量的菜。

5.将豆腐皮卷起来，斜刀切成段，摆入盘中就好了。

土豆白菜汤

材料：土豆、手撕大白菜叶子、大葱、油、盐、味精

做法：1、土豆削皮，切成小拇指粗细的土豆条，冲洗沥干备用；

2、取白菜头，手撕成片，大葱切丝备用；

3、起油锅，油热后，下入葱丝小火煸炒至微黄，捡出葱干；下入土豆条中火煸炒至土豆变色变软；添加没过的热水，大火烧开，转小火炖煮至汤浓；

4、下入白菜叶子，继续炖煮至白菜和土豆软烂；调入适量盐和味精，出锅即可。

干锅排骨

食材

花椒适量 / 豆瓣酱1勺

排骨500g / 洋葱半个 / 姜一小块

蒜6瓣 / 葱半根 / 干辣椒4根 / 料酒2勺

盐2勺 / 淀粉2勺 / 生抽1勺 / 糖1勺

做法

1.排骨事先用水泡个10分钟，去血水。然后洗净后，放到容器中加一茶勺盐

2.加两大勺料酒，葱花和姜片，腌制10分钟后，加入一大勺淀粉，拌匀

3.锅内热油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黄~~最好再复炸一次，这样排骨会更酥

4.锅内加少许油，加入姜蒜，干辣椒，花椒，炸香

5.加入大勺豆瓣酱，炒出香味，加入排骨，进行翻炒

6.加入洋葱翻炒

7.加入料酒，生抽，一勺盐，半勺糖，炒至青椒断生后，加入鸡精，就可以出锅啦，最后可以撒上芝麻点缀一下，味道更香