【每日一膳】党参黄鳝汤：滋补气血、健脾补气、行气和胃、强健筋骨、补益肝肾，祛风除湿的功效
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进补并不是只在冬天进行，夏季进补也是人们日常养生需要做的。在夏天适当地为身体进行滋补可以增强体力、提高免疫力。
为了取得良好的进补效果，进补者应该以虚弱的类型选用相适应的补品、补药，如气虚的应补气，阴虚的要补阴，心虚不宁的要补心，脾虚食少的要补脾等等。至于自己的体征需要何种补法，应在中医的指导下实行。
党参具有补血、补气的功效，尤擅补肺气、治肺虚，可用于各种气虚不足者，疲乏无力、四肢无力、食欲不振、大便稀软、容易感冒的人也适合服用党参。
做法：
黄鳝请摊主帮忙拆骨，整条脊骨冲洗干净
鳝鱼肉斩断。加盐、胡椒粉腌制，放冰箱备用
鳝鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；鳝鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鳝鱼汤，可补虚通乳。
葱\姜\蒜洗净切片备用
锅中放油烧热加入姜片\蒜煸炒
煸香后加入黄鳝骨煸炒
鳝鱼骨变色后翻入煲中
鳝鱼骨具有清热解毒之功效。主治流火，风热痘毒，臁疮。
韩国有一款提升白细胞的药，一个疗程需要上万元。而那款药的成分，和黄鳝骨头的类似。
党参20g冲洗干净投入煲中
党参被认为是一种温补药材，具有补中益气、健脾润肺的功效，在造血养血、增加免疫、强身健体方面有着不容小觑的作用。
枸杞10g，冲洗干净，投入煲中
滋肾，润肺，补肝，明目。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴
红枣10个，冲洗干净，投入煲中
红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。
大火煲开，小火煲至汤水发白
汆入鳝鱼肉，加盐，胡椒粉调味即可
禁忌
有实邪者忌服。
不宜与藜芦同用。