吃货美食：培根土豆饼、耗油包菜粉丝、土豆炖牛肉、农家垮炖鱼

吃货美食：培根土豆饼，耗油包菜粉丝，番茄土豆炖牛肉，农家垮炖鱼的做法。

培根土豆饼

做法：1．土豆洗净，表面切十字，不要太深，放锅中大火煮熟捞出，剥皮压泥；

2．培根和洋葱切末。锅中倒油，大火至4成热，放培根煸炒出油，再放洋葱，待洋葱成透明盛出；

3．培根和洋葱倒入土豆泥，加盐和黑胡椒拌匀；

4．手中倒油，把食材揉成饼；

5．锅中热油，7成热时，下小饼炸至金黄即可

耗油包菜粉丝

材料：包菜（莲花白/卷心菜/圆白菜）粉丝干红辣胡萝卜蚝油盐

做法：1.卷心菜洗净，切成细条，粉丝用开水泡软，捞出备用。

2.胡萝卜去皮切丝，干红辣椒剪碎，蒜去皮压碎。

3.锅中放油，把蒜放进去爆至金黄，调入生抽和老抽，飘出酱香味儿， 倒入卷心菜、胡萝卜丝、辣椒碎一起炒软。

4.把沥干水的粉丝也放进去，沿锅边淋少许水，加1汤匙蚝油，盖上锅盖焖2~3分钟，开盖炒匀即可。

番茄土豆炖牛肉

材料：牛肉2斤，土豆1个，番茄4个，葱姜适量，花椒，八角，香叶适量，盐，料酒1勺

做法：

1、葱切段，姜切片。取两个番茄去皮后打成泥。将牛肉洗净切块。锅内放凉水，放入一勺料酒，牛肉凉水入锅煮至水开肉变色后撇去浮沫捞出。

2、锅内放少量油，倒入香料爆香后放入葱姜。将焯水后的牛肉倒入锅中翻炒约1分钟。

3、将牛肉倒入电压力锅，加入适量清水，加入打碎的番茄泥炖30分钟。炖牛肉时，切好土豆。（土豆在牛肉块炖好时切比较好，防止变色）牛肉炖30分钟后排气加入土豆。

4、加入适量的盐调味后继续炖10分钟。番茄切成和牛肉差不多大小的块备用。牛肉土豆炖好后放入番茄，大火炖5分钟左右番茄煮熟即可。

农家垮炖鱼

材料：鲤鱼、色拉油、食盐、酱油、醋、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、花雕酒、白糖。

做法

1、鱼洗净，去腥线，5厘米宽的切段。

2、锅中放油烧热，加葱、姜、蒜、大料、花椒、干辣椒煸香。

3、放入鱼块，不用翻动。

4、倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。

5、依次放入加醋去腥味儿，根据个人口味再加入适量酱油、盐、糖。

6、加入水没过鱼，大火烧开，转小火20分钟，汤汁收浓即可。