鲜虾冷冻直接放冰箱就错了！厨师长教您1招，吃着和新鲜的一样！

鲜虾冷冻直接放冰箱就错了！厨师长教您1招，吃着和新鲜的一样！

很多人都非常喜欢吃海鲜，有一些海鲜是有时令的，比如螃蟹在8月时候最为鲜美，其他的季节吃就没有那么好的味道了。但是有一些海鲜却是四季都可吃，比如大虾。现在正是开渔季，大虾的价格也降了不少，以前30块钱买一斤，现在15块钱就可以了。我也一次买了20斤，一下买了这么多，自然是要冷冻的，不过有许多人在冷冻的时候直接放在冰箱里，但是这就废了，要想吃到和刚买的大虾一样的鲜味，我的一个厨师长朋友教了我一招，吃着和新鲜的一样！

有许多人在冷冻的时候都直接把大虾装进袋子，然后直接放到冰箱里，当然这样子也能起到一定的保存效果，但是这样冻出的大虾一定不好吃，因为它的皮肉会变得很松散，吃起来就一点也不筋道，而且鲜味也几乎都丧失了。另外如果直接冷冻，冰箱里面还会有一股难闻的海鲜味儿，也会影响其他食物的味道。正确的做法应该是这样子的，只要多加这一步，就再也不让冰箱串味，而且保存的大虾和新鲜的一样鲜嫩好吃。

我们要找来几个矿泉水瓶，把它们洗干净，把大虾一个一个地塞进去，所装的数量根据家庭的人数来定，最好是一顿的饭量。如果人多，就塞到距离瓶口三四厘米的地方，如果人少塞半瓶或者1/3瓶都是可以的。塞完之后在里面倒一些清水，拧上盖子就可以了。

这样子冷冻大虾，就算一年都还十分新鲜，因为矿泉水瓶本来就有很好的密封效果，我们又在瓶子里装了一些清水，就相当于大虾一直是在水中浸泡的，这样它的水分不会流失，而且肉也不会变松。

这种保存大家的方法是很简单并且实用的，其实有许多沿海人也是这样做。别看他们近海，但是并不会一年到头的全买新鲜的海鲜吃，毕竟海鲜的价格很贵，所以他们也会在趁着价格低的时候买许多来冷冻。到想吃的时候直接拿出一个瓶子连水带虾一起解冻，把他们直接倒出来或者把瓶子整体剖开都是可以的。

有人可能会说，那如果用保鲜盒保存是不是效果同样呢？其实密封盒的效果并不如矿泉水瓶好，关键是它又贵，而且又占地方，还不如矿泉水瓶来的方便。