茶为万病之药，酒为百药之长——秋季饮茶饮酒攻略

郁达夫在《故都的秋》中说，他不远千里从杭州赶到北平，不过是想尝一尝故都的秋味。他说，中国的文人，与秋的关系特别深。其实，中国文人，与茶和酒也都有着扯不断的情缘。炎热的夏天，人们品尝绿茶、畅饮冰啤。寒冷的冬天，可以煮一壶红茶配牛奶、烫壶白酒暖身。然而在秋天，月下品茶，对酒当歌，却比任何时候都更能将时令与心情融合，而且在这个季节交替的时刻，空气干燥，人心也易躁，此时饮茶饮酒，更讲究温润之道，得道则更有裨益。

茶为万病之药—秋季饮茶攻略

“久食令人瘦”——唐代《本草拾遗》对茶的功效有这样的描述。茶汤中含有芳香族化合物，它们能够溶解油脂，帮助消化肉类和油类等食物。秋季天气凉爽，风霜高洁，气候干燥，余热未消，人体津液未完全恢复平衡，容易让人产生秋燥及秋乏。此时，需要饮用一些不寒不热，既能消除余热又能恢复津液的茶。

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乌龙茶

乌龙茶类很多以茶树品种而分，有铁观音、奇兰、梅占、水仙、桃仁、毛蟹等。介于红茶、绿茶之间，不寒不热，适合秋天的气候，常饮能润肤、益肺、生津、润喉，有清除体内余热的好处。

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谷花茶

谷花即谷子开的花。谷花茶是在稻谷黄的时候(一般在10月份)采摘的，彼时正是稻花飘香的时节。云南人喜爱将秋茶普遍称为“谷花茶”，一般指秋季采摘的大叶种茶。虽然不是青茶，但谷花茶也是秋季的当季茶，汤色、滋味介于春茶和夏茶之间，香气平和。由于采摘时间短，产量少，是茶中珍品。

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菊花茶

菊花茶是秋季饮茶非常好的选择之一，可以起到清肺去火的效果。菊花茶还可以滋补肝肾之阴，清肝明目，治疗头痛、眼痛、眼花等症状。“菊花是中医治疗多种眼疾的良药。常常感觉眼睛干涩的人，特别是常使用电脑的人，可以多喝些菊花茶。

酒为百药之长—秋季饮酒攻略

李时珍在《本草纲目》中曾说过:“酒,天之美禄也。面曲之酒,少饮则活血行气,壮神、消悉、遣兴。” 秋季确实适合饮酒，然而只宜小酌，因为此时水气消退，气候渐渐干燥，过量饮酒难免上火。

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黄酒

黄酒是世界上最古老的酒类之一 ，含有18种氨基酸，这在世界营养类酒中是少见的。中医认为，黄酒性热味甘苦，对通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气都有一定的作用。

秋季饮用黄酒最好温饮，暖胃驱寒，温度在35℃～45℃为佳。秋季气温降低，不少人有手脚发凉的问题，不妨吃饭的时候也“烫”点黄酒或米酒，或者平时烧饭做菜时可以添加少许黄酒。

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葡萄酒

葡萄酒呈碱性，而我们平时吃的食物大多是酸性物质，秋季喝一些葡萄酒能够起到中和的作用，而且葡萄酒中含有丰富的氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，能够充分补充身体所需营养物质。

葡萄酒虽好，但一定要适量饮用。专家建议，每天饮用的葡萄酒应控制在100毫升左右，当然，具体还得看酒精含量酌情增减。浅啜慢饮，持之以恒，才能真正起到养生效果，且切忌空腹喝酒。

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醪糟酒

醪糟，又叫酒酿，甜酒，酸酒。旧时叫“醴”，是一种米酒，江南地区特色传统小吃。醪糟经糯米发酵而成，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，酒劲微弱，因此深受人们喜爱。还有活血、驱寒、暖身之功效，特别适合秋季喝。

在古代，“茶为万病之药，酒为百药之长”，在合适的季节里喝对了茶和酒，不仅清神、助兴，更重要的是于健康和养身都事半功倍。

作者：非常食粹