吃货美食：家常茄子、黑椒牛柳、辣酱煎豆腐、叉烧带鱼的做法

家常茄子

食材：茄子、盐、蒜、生抽、香油、水淀粉、油、豆瓣酱、玉米淀粉、小葱、白胡椒、白糖

做法：

1、茄子洗净切滚刀块,撒玉米淀粉轻裹茄块即可。

2、猪肉洗净切丝,加入猪肉腌料抓匀备用,大蒜去皮剁成蒜末备用。

3、取一口小锅倒入多一些油,将茄块倒入炸至表皮微金黄色捞出。

4、锅中倒入适量油，倒入猪肉丝滑熟备用。

5、锅中留油,倒入蒜末爆香,将炸好的茄块倒入锅中，加入猪肉丝、豆豉辣酱炒匀,加入生抽炒匀上色。

6、加盐调味,最后淋上水淀粉收汁,撒上一点小葱，即可食用。

黑椒牛柳

做法：

1、牛里脊切条，加入盐、生抽、料酒、水淀粉腌制片刻；姜、蒜切片，洋葱、青椒切块。

2、热油锅中翻入姜蒜片爆香，倒入牛柳滑炒至熟，盛起。

3、油锅继续爆香洋葱和青椒。

4、倒入牛肉，加入浓郁鲜香的家乐黑胡椒汁翻炒片刻，出锅即可。

辣酱煎豆腐

食材：豆腐、姜、葱、辣酱、油、盐

做法：

1、葱和姜切末，豆腐用清水冲洗干净，切成厚片；

2、平底锅里放入食用油，油热后把豆腐放入锅里煎至两面金黄盛出；

3、锅中留底油，油热后把葱花和姜片爆香，放入辣酱、盐、适量清水煮开；

4、把煎好的豆腐放入锅里，小火慢炖至入味；

5、待汤汁快干时，关火即可。

叉烧带鱼

食材：带鱼400克、色拉油适量、食盐1/4茶匙、葱适量、料酒1汤匙、生抽2茶匙、淀粉少许、水淀粉少许、叉烧酱2大匙、辣椒粉1/4茶匙

做法：

1、带鱼处理干净切段后加入盐、1茶匙生抽、料酒、辣椒粉腌制20分钟左右；

2、将腌制的汤汁倒掉加入干淀粉，拍在带鱼身上；

3、平底锅中倒油，热锅凉油煎带鱼至八成熟；

4、将叉烧酱与1茶匙生抽混合均匀，加入适量的水淀粉即可调成叉烧汁；

5、将调好的叉烧汁倒入煎好的带鱼中；

6、待汤汁浓稠裹在带鱼上即可出锅，洒上小香葱点缀。