早餐不要出去吃了，青山学这13种早餐饼在家做吧，简单美味又快手
一、【煎蛋土豆饼】
材料：土豆2个约400克、鸡蛋2个、洋葱1个、法香碎20克、黑胡椒粉2克、百里香碎3克、盐适量
做法：
1、土豆煮熟去皮，用擦丝板擦成丝；洋葱切碎
2、土豆丝、洋葱碎、及调料混合在一些，搅拌均匀
3、锅中热油，将拌好的土豆丝倒入，翻炒匀，用铲子整形成圆饼状，煎5分钟
4、将饼翻个面，用圆慕丝圈在饼上刻2个圈，两个鸡蛋打入圈中，继续煎3分钟至鸡蛋熟即可
二、【韭菜豆渣饼】
材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
调料：盐，香油
做法：
1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
4、材料混合均匀，能够成团即可
5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可
三、【烙饼摊鸡蛋】
材料：鸡蛋、面粉、豆芽、韭菜
做法：
1、面粉中分次调入开水，用筷子搅拌成雪花絮状。再加适量凉水揉搓成较软的光滑面团备用
2、把发面揉成圆条，切适当大小，用手罩在面板上将面块旋转、轻揉，制成圆形馒头
3、取一个小面团，按扁并用擀面杖擀成薄厚均匀的圆饼，全部擀完以后一起烙。擀好的薄饼胚如果不是长时间放置，可以叠放起来省地方。
4、锅中不放油，中火加热至锅热，将擀好的薄饼胚放入，待表面起少许小泡即可翻面，如此反复两次待起大泡就熟了。饼胚非常薄，很好熟，用中火快速烙熟很柔软，切勿小火烙，饼会很硬的哦！
5、将鸡蛋打散加入少许盐、葱花碎、水淀粉拌匀。
6、锅中放入少许油加热，倒入混合好的蛋液摇晃锅体，使蛋液均匀的摊开，在蛋液还没有凝固时放入烙好的饼，中火加热至蛋液完全凝固且成金黄色。
7、卷入炒好的豆芽、韭菜即可。
四、【燕麦片早餐饼】
原料：桂格燕麦片70克，鸡蛋1只，面粉25克，牛奶150毫升，卷心菜100克
配料：盐适量
做法：
1， 卷心菜擦细丝，撒少许盐抓匀，腌约15分钟，然后挤掉水分备用。
2， 鸡蛋打成蛋液，然后加牛奶搅拌匀。
3， 将面粉倒入蛋糊中搅拌成略稀、用筷子挑起有流动感的面糊，并根据口味加少许盐。
4， 将桂格燕麦片倒入拌匀。
5， 把卷心菜丝也拌入蛋糊中。
6， 平底锅抹少许油，油温后倒入蛋液，当底下的蛋液凝固、金黄后，将蛋饼翻过把另外一面煎熟。
五、【玉米面馅饼】
原料：面粉150g，玉米面150g，肉馅100g，香菇25g，葱15g
调味料： 盐 糖 鸡精 香油 适量
做法：
１ 玉米面中加入一半的白面粉倒入开水搅拌再加另一半揉成团
２ 葱香菇肉馅加调味料拌成馅，面擀薄包入馅压扁放入煎锅煎成两面金黄
六、【素馅锅贴】
原料：面粉300g，韭菜200g，粉丝100g，鸡蛋3个，热水150g，冷水50g，虾皮100g，面粉水（比例1:9)， 葱适量
调味料：盐，糖，生抽，麻油，胡椒粉
做法：
１ 面粉中先加入热水搅一搅再加入冷水揉成面团，盖上湿布醒20分钟
２ 鸡蛋炒熟捣碎，韭菜葱切碎粉丝在热水中泡软，捞出控水也切碎
３ 韭菜葱粉丝鸡蛋和虾皮放入盆中加入调味料拌成馅，醒好的面团分小的等份
４ 擀成薄面皮包上馅，从中间捏合再拉住两头拉长，最后封住两边的口
５ 煎锅放油下入锅贴煎1分钟，加入面粉水水加到锅贴的一半，盖上锅盖煎至水干底部焦黄
七、【玉米煎饼】
材料：玉米粉、普通面粉、鸡蛋
做法：
1、将适量面粉、玉米粉和少许盐混合均匀
2、在混合好的面粉中分次调入适量水，搅拌成均匀略稠的糊状，然后加入蛋液继续搅拌均匀静置片刻即可。
3、平底锅中放入少许色拉油，将调制好的面糊舀两勺入平底锅中，左右转动平底锅，使面糊均匀地铺在锅里。
4、待煎饼底部硬实，用平铲轻轻翻身，烙背面，烙熟即可上碟。
八、【鲜虾鸡蛋饼】
面饼材料：面粉150克，开水100克ML，油适量
鸡蛋鲜虾卷材料：鸡蛋2个，虾10只，西红柿1个，白糖，盐
做法：
1、开水倒入面粉中，先用筷子将面粉搅成絮状，稍晾凉后揉成光滑的面团
2、面团揉成长条，切成较大的剂子，大小约为2个饺子皮的量
3、取两个剂子，在每一个上面涂上油，两个剂子的涂油面相对按在一起
4、将两个剂子一起擀成大饺子皮
5、将平底锅小火加热，放入两个一组的面皮
6、待面皮中间有气泡鼓起来，即可以翻面，将另一面煎熟即可出锅
7、轻轻一撕，两张面饼就轻松分开了
8、虾挑去虾线，剥除虾壳成虾仁，鸡蛋打散成蛋液，西红柿去皮切成块
9、锅烧热倒油，放入蛋液炒熟盛出待用
10、锅中留底油，倒入虾仁炒至变色，放入鸡蛋和西红柿块翻炒
11、调入盐和白糖即可。菜中的汤要沥出
12、将炒好的菜放一些在做好的面饼上，卷起来即可
九、【鸡蛋煎饼】
原料：面粉150g，鸡蛋一个，火腿肠一支，韭菜50g，冷水适量
调味料：盐，鸡精
做法：
１ 火腿肠韭菜切碎，面粉放入盆中加入鸡蛋和水搅拌成面糊
２ 面糊中加入切碎的火腿肠韭菜及调味料拌匀
３ 饼铛抹少许油倒入一勺面糊，一面面糊凝固翻另一面
十、【香酥饼】
材料：面粉1kg，油200g，大葱25g，姜10g，盐、花椒面适量。大料，花椒撒少许
做法：
1.制软酥：油烧热放入花椒，大料，姜片，葱花炸变色，捞出调料。油凉后加入少量面粉，花椒面，盐调成软酥。
2.面团：将500g凉水中加盐，盐化后倒入面粉伴和。
3.将面团搓成直径35cm园条，揪成10个面剂后将挤子搓长按扁抹上一层酥包严后放置10分钟，擀成15cm的圆饼。
4.饼下锅烙至虎皮色即可。
十一、【黄金葱香发面饼】
材料：发面、色拉油、香葱
做法：
1、发好的面团，分成大块儿，擀成长方型的饼胚，刷油撒盐后涂抹均匀。
2、撒上葱花，用折扇子的方法折叠。
3、并卷成螺旋状，擀约0.5厘米的饼。
4、锅中倒适量底油，油热后将饼放入。小火煎制，用手或铲子压一压。待一面上色后再翻面。
5、锅中再放入少许油，加热后将饼如图放入锅中，继续用小火煎制，至金黄色饼也就好了。
十二、【韭菜薄饼】
材料：韭菜100g，面粉100g，盐适量，鸡蛋一个
做法：
1、韭菜洗净切碎。
2、大碗里装上水，加面和成面糊，加盐、鸡蛋、韭菜拌匀，面糊要稀一点，用筷子挑起面糊要往下流顺畅即可。面饼的薄厚在于面糊和的稀稠。
3、取一平底锅烧热加两滴油，用大勺挖一勺面糊放入锅中，拿起锅转动锅体，使面糊在锅中均匀铺成一张面饼。
4、晃动锅面饼可以动时就可把面饼翻面在炕一会即可出锅。
十三、【韭菜糊饼】
材料：玉米面，韭菜，鸡蛋，虾皮，香油，盐
做法：
1、玉米面内加水，将玉米面调成半湿，即看起来仍有些松散，但用手一攥即可成团的程度
2、韭菜洗净沥干水分，切碎
3、将鸡蛋倒入韭菜碎中，虾皮切碎一些也倒入
4、调入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅
5、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，取一些玉米面糊倒入锅中，用勺子或直接用手将面糊压平压薄（注意别烫到手）
6、将韭菜馅放一些在玉米饼上，并摊匀
7、盖上盖子，小火烙熟即可（约4、5分钟），烙好的饼底部有些焦黄，上面的韭菜也熟了