吃货美食：雪柠笋丝、咸肉河蚌豆腐汤、熏干腊肉的做法

雪柠笋丝

1.莴笋去皮切细丝,放油盐水中焯水,捞出放凉水中过凉!控净水分备用，柠檬切两个薄片,然后切成四瓣。

2.薄荷叶洗净切细丝，将笋丝,薄荷,柠檬放碗中，倒入足量的雪碧,没过笋丝。

3.加少许白糖,白醋少放一点,食盐加一点点，做好的雪柠笋丝搅拌均匀,放冰箱冷藏至冰凉即可。 ​​​

咸肉河蚌豆腐汤

1.河蚌洗净拍松，切块，煮开后撇去浮沫，下葱姜小火炖煮；2.咸肉用另一锅煮熟，切片，河蚌汤炖到汤白后下咸肉；3.最后放豆腐，吃前用盐白胡椒调味炖煮时间约2-3小时。 ​​​

熏干腊肉

1.将腊肉，熏豆腐干，蒜，姜，青蒜，洗净改刀；2.锅中放少许辣椒油及香油，待热后放入干辣椒，花椒，蒜，姜煸炒出香味；3.然后放入腊肉翻炒，加盐，临出锅时再放入青蒜翻炒两下即可。 ​​​