炸串好吃的配方有哪些?
炸串相信很多人都喜欢吃,每次说起炸串都要流口水了,外焦里嫩,香味浓郁,好吃过瘾,深受大家的喜欢,炸串想要好吃,酱料、脆皮糊、撒料都是关键,酱料、撒料也是炸串的灵魂,自己在家做炸串,好吃还卫生。
不管是在哪里,走在大街上,到处都可以看到炸串的身影,远远地就闻到香味了,吃的人还特别的多,外焦里嫩,香味浓郁,好吃过瘾,不过是大人还是孩子都喜欢吃,我也是很喜欢吃炸串,经常会自己在家做,自己在家做,好吃还卫生,做法也是很简单,下面就来分享一下炸串好吃的配方有哪些。
一、炸串香辣酱做法
1、准备食材:孜然粉10克、辣椒面12克、白胡椒粉3克、鸡精3克、白糖5克、麻辣鲜3克、白芝麻10克、咖喱粉3克、五香粉3克、盐3克、蚝油15克
2、碗里加入孜然粉、辣椒面、白胡椒粉、鸡精、白糖、白芝麻、麻辣鲜、咖喱粉、五香粉、盐搅拌均匀,锅里加入一点油,烧热后浇到碗中,搅拌均匀,最后加入蚝油搅拌均匀就可以了。
二、炸串五香酱做法
1、准备食材:花生酱50克、番茄酱50克、蚝油50克、芝麻酱50克、海鲜酱50克、甜面酱50克、孜然粉10克、五香粉5克、水适量、水淀粉
2、把花生酱、番茄酱、蚝油、芝麻酱、海鲜酱、甜面酱放碗里,再加入孜然粉、五香粉搅拌均匀,锅里加入油,把搅拌好的酱倒进去,炒出香味,加入适量的水,翻炒均匀,最后淋入水淀粉勾芡就可以了。
三、炸串脆皮糊做法
1、准备食材:高筋面粉100克、玉米淀粉100克、马铃薯粉30克、泡打粉2克、盐3克、小苏打1克、水230克
2、盆里加入高筋面粉、玉米淀粉、马铃薯粉、泡打粉、盐、小苏打搅拌均匀,加入水,搅拌成细腻的无颗粒状的面糊就可以了。
四、炸串撒料做法
1、准备食材:孜然50克、花椒5克、八角5克、白蔻2克、砂仁8克、小茴香3克、胡椒粉2克、熟芝麻10克
2、把上面的香料洗干净,沥干水分,放锅里用小火炒制,不停地翻炒,翻炒出香味,放进料理机中打成细粉,倒出来放盘里,再加入胡椒粉、熟芝麻搅拌均匀就可以了。
总结:炸串想要好吃,撒料、脆皮糊、酱料都很重要,不过每个人制作炸串酱料、撒料、脆皮糊的配方都不一样,主要是比例要掌握好,只要学会了炸串酱料、撒料、脆皮糊的做法,自己在家就可以做出好吃的炸串,喜欢的可以试试。