煮荷包蛋的2种做法，最好不要直接下锅煮，教你一招，一个都不散

用料：鸡蛋。

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做法：

先用清水清洗干净鸡蛋表面的异物。注意：选择的鸡蛋一定要够新鲜，很多人不知道怎么辨别新鲜的鸡蛋，其实很简单，只需要把鸡蛋打入一个盘子里，如果蛋白不散，是紧紧的包着蛋黄，这样的鸡蛋就足够新鲜了。

先介绍第一种做法，准备几个空碗，把碗里倒入3调羹量的清水，将鸡蛋嗑入碗中。

将嗑有鸡蛋的小碗放入蒸锅内，盖上锅盖，大火蒸上12分钟。如果你喜欢吃嫩一点的鸡蛋，可以缩短蒸制的时间。

蒸好以后取出，用签子在碗周边划上一圈，这个水波蛋就做好了。吃的时候，可以搭配自己喜欢吃的咸、甜口味的酱汁。

第二种做法，锅内倒水，盖上锅盖，把锅里的水烧开。

先把鸡蛋嗑入漏勺里，过滤掉多余的蛋液，再把过滤好的鸡蛋倒入小碗内。

等水烧开后关火，把蛋液从热水边上轻轻快速倒入水中，不需要搅动，盖上锅盖，用锅内的余温把鸡蛋焖熟，焖5到6分钟的样子，蛋黄刚刚凝固。如果你喜欢吃溏心的，可以只焖三到四分钟的时间。

焖好以后就可以取出来了。