上海滩神一般存在的泡饭，能吃出情怀！最后一碗嗲爆了！
上海宁对泡饭是情有独钟的
无论是早餐还是晚饭
胃里面想念的就那一口泡饭的滋味~
为什么叫“泡饭”？
“泡饭”就是拿隔天剩下的米饭加点水
再放在炉子上烧一烧，等到水滚了
泡饭就烧好了。
夏天的时候，用冷开水一泡，
也可以尽情享用！
米白汤清、清淡无油、
绿色健康，胜过“方便面”！
因为烫口吃起来会发出稀里哗啦的声音
正因为这样成就了泡饭独有的爽快感
要是能再配上些小菜就更加幸福啦！
上海人吃“泡饭”的历史？
上海人喜欢“吃泡饭”由来已久
但和上海人节俭、实惠很有关系
当年的周湘云是上海滩第五号纳税大户
据他家保姆说，家里的冰箱里
装得都是咸菜、酱瓜、黄泥螺
据说，这都是用来“过”泡饭的~
说到周湘云的故事，也就是想说
吃泡饭也不丢脸，上海人“做人家”
遇到晚饭吃不完，或者早晨睡懒觉
吃泡饭就是王道首选！
上海人的家里都有属于自己的私房泡饭
配泡饭的小菜也很有讲究，种类繁多~
无论搭配什么，都会让你爱不释手！
萝卜干炒毛豆
夏天，即便只有一碗泡饭，只要有开胃的萝卜干过过，也是极好的。以前天太热不想开火烧饭，就直接用冷开水淘冷饭加上几根脆脆的、甜津津、咸咪咪的萝卜干，一大碗泡饭就下肚了，而萝卜干炒毛豆子那可是上海人家家都做过的夏日小菜！
咸菜炒肉丝
提到萝卜干炒毛豆，就不得不提它的老对手了。咸菜炒肉丝可以说是最受欢迎的下饭利器！你说肉丝毛豆和咸菜搭配在一起，怎么就能这么好吃呢？而咸菜作为百搭选手，配上目鱼或者笋丝的味道可以说是更鲜美！
黄泥螺
虽然黄泥螺是宁波特产，但随着宁波帮在上海生根发芽，黄泥螺和上海早已脱不了干系，深深打上了海派烙印。上海人酷爱吃黄泥螺，螺肉软中带硬，口感润滑。一边嗦，一边过泡饭。入嘴先是浓浓的酒香，而后是泥螺富有弹性的口感，再用充满饭香的泡饭冲淡这一切。
炒螺蛳
螺蛳在江南水乡是一道再普通不过的菜了，吃螺蛳也是江南人的一项特技，一颗螺蛳含到嘴里，“嗞”地一声螺肉入肚，螺壳抛出，一时间大珠小珠落餐桌，叮当声起，交关有劲！而炒螺狮也是下泡饭的一大杀器！
腐乳
相信大部分魔都同胞们都不陌生，小时候吃泡饭的必备配菜。吃过的都说是极品！上海人就叫“自腐”，而不是腐乳。腐乳应该算中国最奇特的美食之一，我们日常都吃，歪果仁一般却很难接受。但一旦爱上，就会成瘾！
红腐乳是不少人从小吃到大的，香甜丝滑的口感，细腻、松软、香甜味浓抓住多少吃货们的心。小时候一块腐乳就能下三碗饭！
宝塔菜
一节一节宝塔菜，有没有被很多人遗忘？强迫症吃这个时一定发作，每次咬断的地方必须是两节连接处。口感十分脆爽，一根宝塔菜就能过好多饭！
咸蛋
高邮咸鸭蛋永远是上海人心目中的NO.1。一个咸蛋，最讨人喜欢的部分就是蛋黄，一定要流油的那种，口感要粉质细腻发酥！蛋黄不能太咸，否则就会掩盖它的鲜度。蛋白是纯用来下饭的。不行了，好想来三碗泡饭放在面前！
肉松
肉松肉质细腻，味道鲜美。就没有不爱吃肉松的小孩子，过泡饭吃不算完。饭吃完了一定要吃上两口肉松才算满足！而最喜欢的肉松当属新东阳啦！但记得以前的海苔肉松也不错，适合小孩子下饭。
推荐值得收藏的10碗泡饭
餐厅：老乾杯Kanpai Classic
价格：49元/小份，88元/大份
地址：黄浦区广东路20号5楼
这家是台湾第一和牛专门店，他们家的茶泡饭选用的是秋田小町越光米，米饭颗粒分明，入口弹糯，多咀嚼几下，口腔中都是米饭自然的清甜。店里的釜饭皆有附赠茶渍拌饭组合，可以配上白芝麻，葱花，现磨芥末，柴鱼高汤，化身日式茶泡饭。
餐厅：阿u家
价格：价格未知
地址：南仓街118号
一家地道的上海私房菜，吃饭的地点就在老板家里。这个上海菜泡饭，汤头浓的来眉毛掉下来了。咸蛋黄，蛤蜊，开洋，青菜配上猪油的香味，粒粒分明的米饭，吃起来很有嚼劲，超级香。去之前要提前预约哦~
第3碗：鸡汤泡饭
餐厅：小都成
价格：58元
地址：美罗城3层等分店
泡饭好不好吃，主要看米粒的软硬过不过关，米粒过硬是“汤淘饭”，对胃不好，过软就成了砂锅粥。小都成的鸡汤泡饭，不硬不软刚刚好，提前准备好的鸡汤加上泰国香米，放进砂锅，封上盖子，小火慢炖，等到上桌打开盖子的那一瞬间，香气四溢。
第4碗：龙虾泡饭
餐厅：香港龙凤楼
价格：65元
地址：巨鹿路889号7-8号楼等分店
龙虾泡饭呈现的浓郁鲜亮一看便知由高汤吊煮，加入糙米口感更加丰富，约百分百的上桌率成为了爆款。鲜香而不咸不淡恰到好处，入味的口感让人想起来都嘴馋，点上一份普洱茶搭配在一起解腻，让你感受到茶泡饭的升华！
第5碗：鲑鱼茶泡饭
餐厅：炙谷日本料理
价格：18元
地址：愚园路68号晶品中心LG1-07室
这里的鲑鱼茶泡饭鲜美得简直不能用文字形容，茶的清香加上泡饭的香软，佐以脆爽的海苔，味道清爽，沁人心脾，里面的鲑鱼肉清新脱俗又低脂，暖胃的同时又叫人回味无穷，满满都是治愈的日式茶泡饭。
第6碗：真菌泡饭
餐厅：盘湾方舟
价格：48元
地址：普陀区凯旋北路1555弄5号
真菌泡饭是盘湾方舟的招牌菜。浓厚的野菌高汤用小砂锅盛着，细火慢炖，一点一点吊出菌菇的鲜味。白米饭分开盛放，由食客自己倒入锅内，确保米饭不会因为泡太久而影响口感。还有红醋搭配在一旁，普普通通的菜式也能做得精致无比。
第7碗：膏蟹泡饭
餐厅：十面欢腾
价格：68元
地址：长乐路352号等多家分店
膏蟹泡饭简直就是简直是泡饭界的劳斯莱斯。端上来的泡饭能看见整整一只从印尼空运而来的肥美膏蟹，浓缩了各路海鲜鲜味的浓拌汤底，每一粒饱满的米饭都沾满了膏蟹的鲜美，让人欲罢不能。到底有多鲜，亲自吃过才知道哦！
第8碗：海鲜泡饭
餐厅：沈家门兰嫂海鲜面
价格：18元
地址：福建中路90号
店里布局简单而温馨，没有大酒楼的气派，却是上海人最钟爱的“小乐惠”。海鲜泡饭里有菌菇蔬菜，半个梭子蟹，蛏子海鲜等，上来油灿灿的，卖相很好，一家口碑不错的老店，不变的是味道，留住食客的更是泡饭不变的情怀。
第9碗：梅子茶泡饭
餐厅：DEMO CAFE
价格：35元
地址：卢湾区兴安路139号
看过《深夜食堂》的人都知道这碗寓意友情的饭。梅子茶泡饭，刚入口时并没有觉得独特，但等饭被打散并泡了一会后，再将碗边上的芥末与之充分混合，却意外的好吃，一口接着一口吃到停不下来。梅子的酸和芥末的辛辣都提出了茶泡饭里淡淡的鲜味。
第10碗：最好吃的泡饭
地址：自己家里
无论吃过多少餐厅的泡饭，最好吃的还是姆妈、外婆做的一碗泡饭。春夏秋冬，什么时候觉得全身疲懒，胃口不好，拿开水泡一泡前天剩下的白饭，随便配上点榨菜酱瓜腐乳，热乎乎一碗下肚，每个毛孔都舒畅起来了。
这碗传说中神一般的泡饭
是老上海宁心中独有的情结！
你们家爱做什么样的泡饭？
你会不会没事就爱做个泡饭呢？
来！我们一起切磋下好伐~~~
素材来源：上海BANG 上海全接触