魔芋这样做，比肉好吃还能瘦！

魔芋，热量低、饱腹感强，纤维足，已然成了新晋减肥网红。

这年头，但凡和魔芋沾上边的，就管自己叫代餐，身价也得涨上好几涨。

之前酸奶为大家科普过神奇的魔芋，今天，帮大家省省钱，教你如何用菜场里朴素的魔芋，吃出高价代餐的效果。

简单粗暴的讲：不能！

不管减不减肥，真正的一餐都必须要提供均衡全面的营养素；而这些，魔芋根本就做不到！

魔芋除了有优秀的可溶性膳食纤维，其他营养素含量却很低。

◐ 常见魔芋代餐大评点 ◑

☑︎1. 魔芋胶=高度提纯魔芋粉

不能代餐，千万别要直接吃干粉。需要冲水吃，和藕粉差不多。不过味道不好，价格也不划算。

▲ 非常的“胶”了

主要成分是魔芋葡甘露聚糖，可溶性膳食纤维丰富，淀粉和其他物质少。

☑︎2.魔芋代餐羹=魔芋精粉

不能代餐，不可长期当主食。

膳食纤维丰富，淀粉含量低，相比后面说的魔芋代餐粥，固体成份少多了，其他营养元素也更少了。

最近很火的抹茶魔芋红豆羹，额外加了奶粉和燕麦，倒还算是不错的扛饿下午茶。

☑︎3.魔芋代餐粥=魔芋精粉+杂粮

不能代餐，当粥喝。

可以算高纤杂粮粥，赶时间时很方便；但选择时，要注意看配料表，选择真杂粮哟。

☑︎4.魔芋代餐饼干=粗粮饼干+少量魔芋精粉

不能代餐，当小零食。

▲ 各种魔芋饼干，配方差异很大

大多数代餐饼的魔芋粉添加量不多，但比高油高糖饼干好。吃完喝点水，饱腹感强；当然，价格也高出不少。

☑︎5.速食魔芋凉皮=魔芋凉皮+酱包

不能代餐，当凉菜或加餐。

即使加了酱料，总能量也不高，脂肪和盐也不算过分。但几乎不含蛋白和其他营养素，不能单独当一餐饭。

亲身试验，只吃一份魔芋凉皮，最多顶饿2个小时，完全撑不到下一餐啊。

☒6.速食魔芋面=魔芋面饼+高盐酱料

盐多没营养

虽然热量比方便面低，但！和很多泡面一样，普遍油多，盐超标！

同样没蛋白，营养素不足的问题，虽然可以搭配鸡蛋、蔬菜，但输在盐多，产品口味也不够丰富，不太值得买。

☑︎偶尔当主食

跟精米白面混在一起，补充膳食纤维，又增加强饱腹。比如做粥时加一勺魔芋精粉，糊糊的更顶饱；或者蒸米饭时放一两把魔芋米，增加嚼劲。

千万别长期把魔芋制品当主食，热量虽低，但蛋白质和碳水摄入不足，过多的膳食纤维也会阻碍蛋白质、矿物质、脂溶性维生素、必需脂肪酸等必要营养素的吸收利用，造成营养不良！

☑︎当零食

低卡又解馋！比如蒟蒻果冻，吃起来咯吱咯吱很有嚼头。

魔芋干，有韧劲的咸口零食，可以买现成的，味道很多。

勤劳的人们也可以自己动手，调一锅卤汁，泡一泡，烤箱烤一下就可以。

▲ 图https://pic.pimg.tw

☑︎辅助制造能量缺口

“营养不丰富”虽然让魔芋当不成主角，但却造就了毫无负担的优秀配角。不算主食不当肉，加在正餐里，顶顶肚子，轻轻松松降能量！

魔芋脾气古怪，汪曾祺先生就曾吐槽魔芋豆腐是“紫灰色的，烂糊糊的，淡而无味的奇怪东西”。

想要做的好吃？有2个小诀窍：

❶焯水，去碱味。就是很多人不喜欢的怪味。

❷增味。魔芋难入味，一定要努力翻炒、搅拌，均匀沾满汤汁才行。

密密麻麻的蜂窝结构

“呼”地一下吸饱汤汁入味

也可以直接买到

搜索关键词：雪魔芋

搜魔芋面会有三种结果：

1.没有扭成结的魔芋粉丝

2.碱水泡着的湿面

3.小麦粉+魔芋粉的挂面

不用担心买来的魔芋面不纯，和精粮搭配，更安心！

买回来煮五分钟，配上各种蔬菜、浇一勺喜欢的面卤，或者直接拌酱，简单又好吃。

不管是魔芋豆腐块、魔芋球、魔芋丝，和魔芋最配的当然还是关东煮！可以现成的关东煮汤料，直接煮一锅，当然自己做更有成就感！

仗着魔芋没什么能量，做法上反而可以放开手脚，不必为了一点盐一点油计较。就像烧烤摊上的烤魔芋，小吃街里的煎魔芋...都能成为你嘴馋时，抚慰自责情绪的的安慰剂！

不过，吃完魔芋一定要记得多喝水哟！

你有没有什么钟爱的魔芋吃法？快快在评论区和大家分享吧！！

编辑 | 山楂

设计 | 柚子

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