宋 蔡襄 楷书《茶录》

《茶录》正文约800字，上篇论茶汤品质和烹饮方法，提出茶色、香、味俱佳；下篇论茶器的功能及其使用方法,其实是对北宋风行“斗茶”的总结和规范。《茶录》是陆羽《茶经》之后最有影响的论茶专著，所反映的美学思想，标志着北宋饮茶提升到了更为艺术的程度。

蔡襄《茶录》

“宋四家”中蔡襄精于品茗、鉴茶，嗜茶如命，自云：“衰病万缘皆绝虑，甘香一事未忘情。”（《和孙子翰谢寄茶》）。痴醉到了“老病不能复吟，则把玩而已，看茶而啜墨”（苏东坡《又书茶与墨》）。茶，让他的诗歌与书法创作都氤氲着一股淡淡的茗香。