【灵璧故事】老伴的“老草”
老伴的“老草”
文/晏金福
（网络配图，图文无关）
“有这个老草，就饿不死老驴。”这是老伴儿揶揄我的口头禅。每当家里只有我们老两口时，饭桌上那就只有“老草”了。
早饭，主食照例是大馍和杂粮稀饭或豆浆。菜么，有辣椒最好，炒也行，加两瓣儿蒜、一个鸡蛋在蒜臼里捣捣也行，甚至只用盐拌拌也行，都是下饭的好小菜。实在连辣椒也没有，那也没关系，我家还有常备的“老草”——老盐豆。
说起盐豆，我真感到骄傲。因为老伴儿做的盐豆，名气很大。她做的盐豆，臭味适中。“爱臭”的，感到满足；“厌臭”的，也能接受。就是不喜欢盐豆的人，看着那红红的颜色，闻着那诱人的特殊香味，也会忍不住戳上两筷子。每到秋末，老伴儿都会烀上两大锅黄豆，做上一大坛盐豆。做好了，亲朋邻居挨家送。远近熟人，没有不夸俺家盐豆的。一些朋友见面就会问：“你家盐豆还有吗？”像问“你吃过了吗”一样自然。老伴儿还有一道拿手的菜——盐豆炒鸡蛋。现在说起这道菜，已经不稀奇了。可是三四十年前，这道菜端上餐桌时，那可是满座皆惊。那金灿灿、红彤彤的色，扑鼻的特异的香，客人们一面大快朵颐，一面交口称赞：“怎么想起来的！”后来，不断有人仿效，我真后悔，没有申请专利。
午饭、晚饭大都仍然是大馍稀饭，我俩都不喜欢米饭，也不喜欢喝汤，晚上有时下点儿面条。菜么，不外乎萝卜、白菜、豆腐之类。最多的就是豆腐，几乎天天不断。我爱豆腐，老伴儿对豆腐更有很深的感情。据她说，因生活所迫，她十几岁时就和嫂子一起卖豆腐。每天起早到一里路外担水磨豆腐，吃过早饭，就挑起担子，到几里、十几里甚至二三十里去赶集。她说，她个子矮，就是那时挑担子压的。她说，看豆腐锅是最难的。豆浆烧开了，要往缸里舀。舀早了，没熟透，影响豆腐产量和质量；舀晚了豆浆就会源源不断地潽出来，火候很难掌握，而她是看锅能手。我一直以为她是吹牛。可是，有一年还真让我见识了她的本领。那一年，豆子丰收，过年时，我家准备做点豆腐。烧豆浆时，我们有的在灶前烧火，有的站在旁边观望，媳妇站在锅后，手拿一把铁舀子，俨然一位临阵的将军。锅底下火焰熊熊，锅里却久无动静。烧了好一会儿，锅里才起点儿涟漪，突然，媳妇大叫一声：“撤火！”我还在疑惑：这豆浆还没开呢，怎么就撤火了？灶前的，手忙脚乱地撤火，说时迟那时快，只听锅里“噗”地一声轻响，就见那豆浆“腾腾”地往上冒。眨眼之间，就要潽出锅了。我们齐声惊呼，紧张得要死。只见媳妇似乎不慌不忙，一下一下地舀。豆浆好像在听她的指挥，不停地往上冒，却始终齐着锅沿儿，没有溢出一点儿。我这才相信，她真不是吹的。忘了一点，我俩都喜欢苏北的一道菜。馏上一碗热腾腾的豆腐，浇上一层青、红辣椒捣成的椒糊，那味道，绝了！
除了家常菜，老伴儿还特别好野菜。春天，香荠菜、野小蒜儿，夏天，野苋菜、马儿菜……都是我家餐桌上的常客。说到吃野菜，不得不说说我们那次冒险。那是2004年春，我退休后在淮北一所私立中学打工。学校西边隔着一道濉河就是农田。我们每到星期天，都会去田间地头寻觅野菜。有一天，我们找到了一片香荠菜。“这香荠菜怎么这么胖？”我们平时挖的香荠菜都很瘦，而这片胖得让我拿不定主意。“可能是地肥吧。”看那叶子的形状，确实像香荠菜，于是，我们就挖了起来。回到学校，我们把“香荠菜”摘洗干净，配上鸡蛋和油盐佐料，蒸了锅包子。包子熟了，我们兴冲冲地，一人一个，拿起就咬。可是只吃了一口，你看看我，我看看你，都是满脸苦色：包子馅儿是苦的。“别吃了，扔了吧！”我说。“哪能扔啊，雪白的面，还有油盐鸡蛋！你不吃我吃。”老伴儿的态度很坚决。“那就先吃一个试试，不药人再吃。”老伴儿却一下吃了两个。半天没事，我俩就坚持把那锅包子吃完了。
正应了老伴儿那句口头禅，有赖于这“老草”，我们这对“老驴”年近耄耋了，不仅没饿死，还壮实着呢。
本文作者为晏金福老师，安徽省散文家协会会员，宿州作家协会会员，宿州散文家协会会员，灵璧《磬乡文学》杂志主编，灵璧家园网文学版版主，灵璧著名作家，著有散文故事集《岁月悠悠》