蒜香黄油焗生蚝、清酒醉膏蟹、豉汁芦笋绣球菌

蒜香黄油焗生蚝

食材&配料：

鲜生蚝6个、蒜、法香、柠檬、干葱头、菠菜、黄油、橄榄油、红椒粉、海盐、粗海盐、干白、白胡椒粉

做法：

1. 蒜香黄油：黄油室温软化，加入法香碎、蒜末、红椒碎、盐，把胡椒粉拌匀即可
2. 生蚝肉取出，蚝壳用烤箱加热
3. 热锅凉油，加入干葱碎爆香，菠菜炒软，放入蚝肉略炒，烹入干白，待酒精挥发后备用
4. 菠菜酿入壳中，上面放上生蚝肉，蒜香黄油，烤箱260度焗至有浓烈的蒜香黄油即可

清酒醉膏蟹

食材&配料：

青蟹1个、葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、酱油、清酒、白糖

做法：

1. 把青蟹用刷子刷洗干净，用二锅头刷洗杀菌
2. 把所有的调料兑成汁，放入青蟹浸泡2天2夜即可
3. 取出后对半切开，再分成小块如图装盘

豉汁芦笋绣球菌

食材&配料：

鲜绣球菌200克、芦笋300克、盐10克、花生油15克、豉油50克

做法：

1. 把芦笋去掉根部坚硬的外皮，切成段，用油盐水焯熟摆盘
2. 鲜绣球菌改成小块，用油盐水焯水，摆在芦笋上面
3. 锅中放入花生油烧热，下入豉油50克烧开后淋在盘中即可