干煎黄花鱼
干煎黄花鱼的用料黄花鱼 500克 橄榄油 2汤匙粗盐 适量 酱油 2汤匙干煎黄花鱼的做法
步骤1 备好食材，黄花鱼去除鱼肠鱼鳃，用粗盐腌制30分钟；
步骤2 再用清水冲洗一遍；
步骤3 去除鱼腹里的油脂和黑膜，洗净后沥干水；
步骤4 用吸油纸吸干水分或自然晾干水分；
步骤5 锅里倒入橄榄油，放入黄花鱼小火慢煎；
步骤6 煎至两面焦黄色；
步骤7 反复再煎一次，煎至皮焦肉嫩，用筷子戳一下皮不会破损即可铲起。
步骤8 成品图
步骤9 成品图干煎黄花鱼的烹饪技巧食尚小贴士：煎鱼要耐心，开始时可以大火煎片刻，鱼皮定型后要调小火继续煎一会，不可急着翻面，否则鱼皮不能保持完整，火大了容易煎糊，影响卖相和口感，海鱼买回后用粗盐腌制30分钟，可以入味更透，当然也可以配上一碟酱料一起试用，按各人喜欢吧~
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