主食大面包

大面包的用料高粉 300g 水 180g老面团 90g 盐 6g酵母 5g大面包的做法

步骤1   高粉300g，酵母5g、盐6g、水180g、老面团(冷藏的以前做面包剩下的面团)90g，揉成光滑、可以拉出膜的面团，发酵到2~3倍大。

步骤2   取出发好的面，压偏排气，整形成圆形，放置15分钟；再次排气、整形成原型。

步骤3   第二次发酵到2倍大，筛上粉、用刀划上几刀

步骤4   预热烤箱220度，上下火烤25分钟。