降糖三豆饮

豆类的营养价值非常高,我国传统饮食讲究“五谷宜为养,失豆则不良”,意思是说五谷是有营养的,但没有豆子就会失去平衡。还有“每天吃豆三钱,何需服药连年”的谚语,意思是说如果每天都能吃点豆类,可以有效抵抗疾病。

黄豆

是一种常见的豆类,它有“豆中之王”的美称,因为它富含多种营养素,对人们的身体健康发挥着重要的作用。

糖尿病人食用黄豆是能降血糖的,这是因为黄豆中含有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病具有医治功效。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用,同时,可抑制体重增加,对于肥胖型的糖尿病人也有缓解病情的作用。

绿豆
生糖指数/27.2 低 推荐用量/每日40克为宜

绿豆最常见的豆物类当中的一种,是在炎热的夏天,我们会吃到可口又消暑的绿豆汤。绿豆是我国人民的传统豆类食物。

如果你血脂肪、胆固醇过高,容易患心血管疾病,更容易造成肥胖。绿豆中含有大量的皂素、纤维素、球蛋白等,可以清血、降血脂、血压及胆固醇,更可以有效的改善肥胖。

人群宜忌
宜:热性体质者,易患疮毒者,有毒环境下工作的人
忌:体质虚弱者、脾胃虚寒者
红豆
又名赤小豆、猪肝赤、杜赤豆,性平,味甘、酸,血糖生成指数为26。
红豆含有丰富的膳食纤维,可以促进排便,从而延缓餐后血糖的上升速度。
对并发症的益处:
红豆含有较多的皂角苷和膳食纤维,能增进食欲,促进胃肠的消化吸收,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、防癌抗癌、预防结石、瘦身健美等作用。
黑豆
黑豆每百克热量381千卡,每天宜食用40克

黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。又名橹豆、黑大豆等,味甘性平。黑豆具有高蛋白、低热量的特性,外皮黑,里面黄色或绿色。

黑豆基本不含胆固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人体吸收利用,又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。

黑豆的血糖生成指数很低,只有18,而国人主食的大米饭和小麦馒头却高达88,是黑豆的近5倍。因此,黑豆很适合糖尿病人、糖耐量异常者和希望控制血糖的人食用。

食用黑豆要带皮吃
黑豆皮富含具有抗衰老作用的花青素等物质,能消除体内自由基,可增加人体内部胰岛素含量,非常适合糖尿病患者。因此食用黑豆时不宜去皮。
适合糖友的三豆饮
三豆饮中的三豆主要是绿豆、红小豆及黑豆。绿豆和红豆都有利尿消肿、清热解毒、除烦止渴的功效。三豆饮非常适合尿病人饮用。
取绿豆、红小豆、黑豆各30克左右,清洗干净后一同放入锅中煮,待三种豆子煮熟烂透时便可食用。
豆类不太容易煮烂,所以,在煮三豆饮之前,最好能将三种豆子浸泡一段时间。
食用三豆汤时应注意,红豆与鲤鱼同食的时候会产生较强的利尿效果,糖尿病并发肾病的朋友如果出现水肿现象,宜同食红豆与鲤鱼,如果无水肿现象,还是应岔开时间食用红豆与鲤鱼,以免体内水分流失过多。

三豆饮这样改良搭配

更适合夏天,更养生

三豆饮食疗方的具体食用场景,可参考以下几种方式,并根据食用场景调整一下搭配:

1)孩子发烧。

身体出疹子引起的发烧,比如手足口、疱疹性咽峡炎、水痘,或日常中的低烧,在看医生治疗之外,也可以用此方加点甘草煮,给孩子喝个2~3天,辅助治疗退烧。

用法:

绿豆、黑豆、红豆,三豆等量用量,浸泡后,加水熬煮30分钟到60分钟左右,最后加点冰糖或白糖,开喝就可以。

红豆可以换成黄豆,更温和,更适合孩子饮用。

2)治疗痘疮。

治疗痘疮,比如痘痘、水痘等,在原有三豆饮的三豆基础上再加点黄豆,黄豆黑豆,养木气中平疏泄,养津液,绿豆养木养中,清肺热,红豆可换成赤小豆,功效更好。

用法:

黑豆、绿豆各抓等量一把,黄豆量对比黑豆、绿豆减半,再加点甘草,甘草有滋补津液的功效,浸泡后,加适量水,水熬煮30分钟到60分钟左右即可饮用。

3)夏季生津止渴。

夏季天气炎热,口干、口渴、出汗多,身体缺水时,白天可煮点三豆饮来缓解。

针对“苦夏”症状,还可添加其他食材调理:

◆睡觉不踏实、湿热:加乌梅,或小麦、玫瑰花。

◆手心热,易烦躁:加带芯莲子。

◆经常口渴,大便干结不易排出:加适量百合、杏仁。

◆大便较稀:加适量怀山药或白扁豆。

三豆饮虽好,但食用过程中要注这3点,会更健康:

1.豆子本是产气食物,不宜一次性吃过量,易胀气;

2.三豆饮适合温热食用,效果更好;

3.不宜隔夜食用,夏季炎热细菌容易滋生。

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