豆腐花的咸甜之争，你最爱吃哪个口味？

豆腐花，是一道老少皆宜的特色传统小吃。南方甜味的叫豆花，北方咸味的叫豆腐脑。

它的主要材料是黄豆，含有丰富的蛋白质，营养价值很高，因此很受人们欢迎呢！不知你们喜欢咸口还是甜口呢？

和传统的石膏粉豆腐花不同，本期教大家做一款超级简单又健康的豆腐花。内酯做的豆腐花，可减少蛋白质流失，保留更多的营养。

豆腐花食谱

Bean curd

（约10人份，建议现做现吃）

干黄豆 150g

水 1.5L

内酯 3g

做法

1、黄豆泡发一晚，冲洗干净。

2、黄豆和水倒入搅拌机搅打成豆浆。

3、用滤布滤出豆渣。

4、豆浆倒入锅中，中火加热，时不时搅一下底部检查有没糊底。

5、豆浆加热期间，把内酯加入10ml水搅匀。

6、待豆浆沸腾后关火，等豆浆降温到80-90度时加入内酯水，搅拌两三圈。

7、盖盖子等7分钟静置成型。

8、舀出豆腐花，依个人喜好，放入喜欢的酱汁就可以开吃啦！