食谱 | 国庆假期在家实现蛋挞自由，秒杀KFC！

COUSS ☓ 玩家级

蛋挞，几乎成了很多人开启烘焙之路的必备甜品，做法是非常的简单。有没有小伙伴跟小卡一样，一次可以吃两三个呀！

刚出炉的蛋挞，散发出诱人的奶香味，咬上一口，滑嫩的蛋液布丁，咸香的酥皮与蛋浆的甜味恰到好处地相得益彰，一个足以让人上瘾......

国庆小长假不出门的小伙伴，可以带着家里的小朋友一起做起来哟！

葡式蛋挞

By 烘焙达人@Eva小佳

「 材 料 」

全蛋1个，蛋黄2个，淡奶油150g，牛奶100g，细糖30g，炼奶10g，玉米淀粉10g，蛋挞皮12个

「 步 骤 」

「1」将淡奶油、牛奶、炼奶和细糖放入碗中，不断搅拌到糖完全融化。

「2」将全蛋和蛋黄混合打散，过滤一遍。

「3」将蛋液加入牛奶液中，搅拌均匀。

「4」加入玉米淀粉，搅拌混合均匀。

「5」将蛋挞液过滤2遍，以达到更细腻的状态。

「6」做好的蛋挞液可盖好冷藏静置一会，去除多余的气泡达到更细腻的口感。

「7」蛋挞皮排入烤盘中适合回温，倒入蛋挞液，8分满即可。

「8」烤箱提前210度预热好，2层蛋挞间隔放入，烘烤15-20分钟，烘烤约10分钟后可上下里外转盘，可使烘烤更全面。

「9」烘烤结束，蛋挞立即出炉，稍冷却即可食用。

1、 蛋挞液混合均匀后可多过滤几次，可使烘烤后的蛋挞挞心更嫩滑；

2、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱的温度性能适当调整，烘烤至后期可视状态上下、里外转盘，可使烘烤效果更佳。

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