谈谈人生事,品品正山小种茶!

　　正山小种一泡一般为5克，正山小种为红茶中的名优茶品，主产于福建武夷山，是采摘高山芽叶为原料，经过特定的发酵、烟熏工艺制成，成品茶具有显著的松烟香、桂圆味，且滋味甜爽，冲泡时，按照110毫升的标准盖碗，则需要投茶5克，而投茶过多则会导致茶汤过于浓厚。

　　

　　如果说武夷岩茶是仙风道骨的一位老者，那么产自武夷山的正山小种红茶则是一个娇小可爱的精灵。对喜爱喝红茶的人来说，品饮桐木关手工特级的正山小种红茶，没谁不会进入“味浓香永”的佳境，陶醉其中。

　　正山小种红茶的制作：1、采摘。按照一芽二、三叶的鲜叶标准来采摘。采摘的时间相差最 好控制在二十多天左右，这样不容易变老。2、萎凋。一般萎凋过程需要进行一、二道程序翻料。翻拌的时候最 好要把新鲜的茶叶集中到谷席中中抖动及都散在均匀的摊开。3、发酵。也是正山小种必要的一道工序。又叫做发红，目的是使揉捻茶叶将其发酵到青叶呈现出红褐色。有果香或者清香益出为止。

　　

　　保存正山小种时，我们可以把茶叶装在密封性好的锡罐或陶、瓷罐里。最 好是把茶叶装的满满的，尽量不要留空隙，这样做的目的是尽量减少茶罐里空气的含量，更好的保持茶叶品质的稳定。这样把装好茶叶的罐子放在方便取用的地方就可以了，精美的茶罐既能保存茶叶又能起到装饰作用。

　　正山小种在采摘选料上和绿茶比是相对粗老的，粗老原料经过发酵后有更多物质能够保持丰富的滋味和香气，而细嫩原料的发酵方向则是滋味鲜爽和香气清雅高扬。

　　

　　武夷山国 家 级自然保护区的所有树木都不能砍伐，现在用来制作传统正山小种的马尾松都是从武夷山周边乡镇的林场购买来的。因为达到树龄的马尾松越来越少，同时附加成本和人工费用都在提高，所以正山小种的价格会逐年上涨。

　　正山小种适于用大壶或大杯冲泡(就如北京的大碗茶)，这样会更好的保持它的香味和滋味，有些茶待茶汤冷后会出现苦味或涩感，而正山小种茶汤冷后确会有甜味润口，且耐泡再浓也不苦的特点。