精选食谱：红油肚丝、排骨蟹棒粥、香芹肉丝的做法

红油肚丝

生猪肚去掉杂质和筋膜，收拾干净，在高压锅里倒适量水、料酒、姜片，放入猪肚，上气儿后小火呲20分钟；煮熟捞出，放凉后切成细丝；取一小碗，放入葱姜蒜末、适量盐、白糖、少许醋、鸡粉、白芝麻和大概50克的红油，调匀浇在肚丝上，撒葱花拌匀。 ​​​

排骨蟹棒粥

豌豆洗净；排骨剁小块洗净，过开水焯一下，捞出沥干；大米、糯米1：1淘洗干净，和排骨一起放高压锅中，倒足量水，点少许料酒，大火烧开，上气儿后转小火煮十分钟；散气儿后打开锅盖，加入豌豆、姜丝、蟹棒，再熬煮5分钟，加适量盐调味，搅匀。 ​​​

香芹肉丝

将香芹去叶洗净，切成三厘米长的段，入沸水中烫一下瞬间捞出，沥干水；将瘦肉洗净，切成均匀的丝，用淀粉和料酒抓匀上浆；锅内加油烧热四成熟，倒入肉丝滑炒至散，再放入葱丝、姜丝、芹菜段、盐、鸡粉炒匀，出锅装盘。 ​​​