快手菜：清蒸肉、清蒸排骨！

记得以前奶奶牙不好，妈妈最喜欢做的就是清蒸肉，软软糯糯的，最是解谗。

对于家里有小孩子和老人的来说，做一个不辣的肉菜，清蒸排骨和清蒸五花肉最适合，步骤简单，吃不完的下个面条呀，味道也不错。

下面分享我之前做的清蒸肉和清蒸排骨！

清蒸五花肉

一般选不要太肥五花肉。把肉皮一面热锅上烙糊（目的是去腥和烙掉毛），再洗干洗，切成小段。放入调料：盐、葱段、酱油（生抽），花椒、姜片、料酒、胡椒粉、香油、淀粉、白糖少许抓匀。放高压锅蒸，先大火蒸上汽后，再小火压20分钟OK。

如果吃得辣，可以放入剁椒或酸辣椒。出锅时撒上香葱末。清蒸肉其实一点也不油腻，吃起来就是软软糯糯的，很是下饭。

清蒸排骨，调料和清蒸肉一样，其实我们可以改良，加入豆豉或剁椒，味道也很棒。吃不完的也可以用来下排骨面，或烧土豆等。

方法简简单，还营养，不信你试试，反正我们家是很爱吃的。

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