「养生厨房」今日菜品——小吊梨汤 葫芦蛋饼

北京卫视

2021/06/25 18:33

小吊梨汤+葫芦蛋饼

/食材：雪花梨 银耳 话梅 陈皮 冰糖 西葫芦 鸡蛋/

《养生厨房》带来系列节目——跟着古籍巧度夏。《本草纲目》记载“春食凉，夏食寒，以养阳”。夏天适当吃一些寒凉之物有助于扶阴抑阳，减少阳气耗损，保持身体阴阳平衡。但是，有些中老年人脾胃不好一吃凉的东西就拉肚子胃疼，专家带来两个好方法，让您吃寒凉之物养生不伤身。另外，专家带来两个“寒之宝”，有生津止咳、清热消暑的功效。大厨用这两个食材做两道美食：小吊梨汤和葫芦蛋饼。古方熬制的梨汤浓稠丝滑，到底有什么窍门？西葫芦做成蛋饼又有何不同？赶快走进今天的《养生厨房》了解一下吧！

嘉宾

张虹 北京中医医院耳鼻喉科主任医师

贾月星 中国烹饪大师

菜名：小吊梨汤；

步骤1：银耳用冷水和淀粉泡发洗净，放入蒸锅蒸15分钟

步骤2：锅中加入水和冰糖，小火熬制成糖油

步骤3：锅中水煮开，放入梨片、蒸好的银耳、适量话梅、陈皮和糖油，炖煮45分钟

菜名：葫芦蛋饼；

步骤1：西葫芦切丝，放入适量盐、五香粉、鸡蛋和面粉，搅拌成面糊

步骤2：锅中少油，将面糊放入模具中煎制定型，翻面煎制金黄即可