没有产业不行，休闲农业怎样做好产业？
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导语
休闲农业没有产业支撑，就没有生命力。休闲农业项目经营要好，要立足于产业化经营，很多休闲农业园区老板总是希望通过旅游休闲的大投资、大项目，谋求大收益。然而，休闲农业产业难做，搞大投入，不一定有大赢利。
休闲农业产业发展存在的主要问题有：
休闲农业务必要以“农”为本，单靠“休闲”，缺了“农业”这个场景，谈何休闲农业？很多休闲农业项目不满足于“农”，总想脱离“农”向“旅游景区”发展，有些农业园区做到后面就成了景区，“休闲”氛围十足，农业特色完全不见，甚至农业搞得一塌糊涂，赢利效果可想而知。有些休闲农业园区只做观光、休闲旅游项目，虽然引来一时热闹，但最终因为没有特色，景区化发展又无法跟资源条件更好的地方竞争，跛足经营，最终只能遗憾出局。
一些休闲农业园区虽有产业发展，但规模都较小，总是徘徊在有产品，没销量的状态中。出现这种问题主要是休闲农业园区一般只有釆摘休闲娱乐活动，没有产品品牌，更没有产品链的延长，或是虽然有加工但只是作坊生产，也没有注册产品商标，高度分散，做出来的的产品数量小，销售收入少，影响力不大。没有整合周边农民、农业、农村资源，只是园区自产自销，自娱自乐，休闲农业没有起引领、示范、带动效应，没有搭建平台，这是很多休闲农业产业规模小的主要原因。
“低值、易损、不好保鲜、难以包装”是休闲农业做产业的一个难点，最为典型的是蔬菜、水果、鲜肉、水产品等。园区生产的这些产品不好保鲜，难以工业化包装，运输、展示和标识难以实现。因此，产业化难度很大。就同一产品而言，做差异化也很难，同类产品之间从里到外差异不大，在营养成分、性状、口感等方面高度趋同，分不出彼此。虽然一些产品在内在品质上有差异，可是在外观上非常不明显。如果不借助仪器，普通消费者不吃不尝，很难凭借肉眼分辨出来。比如，红富士苹果有三十多个品种，一般消费者如果不吃不尝，就没有办法知道哪个脆，哪个棉，哪个香，哪个是甜的。
休闲农业生产的生态、绿色、有机农产品，有的还是当地的地理标志产品，一般都非常有特色，但这些产品由于没有注册自己的品牌，多半还是“有品无牌”产品。因为很多土特名品的出现成长和发展成名，主要是依托于当地独特的气候、地理、历史人文因素成名的，因而这些产品在销售中对产地有极强的依赖性和关联性，由此，产品命名喜欢以“产地+品类”命名，如古丈毛尖、江永香秞，永兴冰糖橙、常德酱板鸭等，这样虽然实现了产地资源共享，但难以形成休闲农业园区品牌。
休闲农业怎样做好产业？
1、选准产业主题
休闲农业园区怎样确定产业主题是休闲农业规划要做的首要问题。根据谈再红休闲农业服务工作室做规划设计的经验，选择产业主题主要依托三个方面：一是当地名品，如地理标志产品；二是当地特色资源产品；三是当地规模化生产的产品。其产业主题定位秘籍就是发现、挖掘和抢占当地公共资源，将其“据为己有”。即将产地和品类资源“园区化”，出于产地，高于产地，占据品类，打休闲农业园区的品牌，做产地和品类的代表。
2、树立做老大观念。
休闲农业园区的产业特色在一定区域内一定要做到第一，不能第二。休闲农业园区要有做老大的观念，人无我有，人有我优，人优我特。如果你的园区还不是老大，就要升级定位能够做老大的主题与特色。在一定区域，一个品种或一种特色只能有一个老大，休闲农业因为才起步发展，想做老大相对容易，随着休闲农业的不快速发展，老大的资源越来越少，因此，想入行休闲农业的应该有责任感和紧迫感。做老大，就是要以特色产业主题占位，以传播称王！
3、编好产品故事
休闲农业承载着乡村文化，乡村文化影响着休闲农业。休闲农业园区的农产品从田间地头到厨房餐桌，要想卖得多、卖得贵、卖得持久，就一定要借重文化的力量，食在当地，食在当季，购在产地，让农产品增值销售。因此，挖掘、打造、提炼和传播乡村产业文化价值成为创建品牌的必需。休闲农业园区要讲好故事，挖掘和传播与园区产业相关的文化资源。包括：消费认知、消费习惯、饮食习俗、产品来源、口味方法等，还包括人文历史资源，产品传说，名人故事等。
4、做差异化产品。
休园区生产的农产品面对外观高度均质怎么办？我们认为：重点还是将其内在品质差异化、外观化。主要从种养方式和品种改良入手，在产品上制造不同。一般特别的品种有的会带有独特的外在差异性，这也是为什么土特产品受消费者追捧的原因之一。
休闲农业经营者要擅长将这些产品独特差异性与品牌建设相连，使之成为休闲农业园区的品牌特征，像标志标签一样成为消费者识别这个品牌的依据。同时，休闲农业园区还可以挖掘提炼产品和品牌的差异化。提升农产品品牌价值。如，北京平谷的大桃，通过挖掘桃子本身吉祥长寿的涵义，通过并不复杂的技术让桃子长成寿星的模样，一个可以卖到100元的高价。
俗话说得好：人靠衣装，佛靠金装。休闲农业园区要想让特色产品在外在形象上表现出与众不同的差异，要学会用外在形象彰显和提升生产产品的内在价值，实现休闲农业园区产品内在品质外在化，外在形象品质化、差异化。主要做好以下四个方面的设计工作：一是创意建立园区产品品牌识别符号；二是选好产品品牌代言人，做高效价廉的产品广告；三是做好产品包装，彰显价值和差异；四是利用休闲农业新型产业模式创造差异，利用终端设计塑造形象。
休闲农业产业发展要起到引领产业发展作用。在产品生产标准上既要符合国标体系，又要满足消费者评判标准。在产业发展中，创建领先或者独特的品类或者行业标准，引领行业产业发展，取得先手，让竞争对手沦为跟进者、模仿者。
休闲农业通过农业生产、休闲体验、产品销售可以为消费者树立一个评判产品的“主观”标准，从而扩大产品销售量。从做产业来说，农产品的技术标准比技术本身重要，拥有消费者心中的标准比实际标准更重要。休闲农业做产业的优势就是通过消费者到园区的休闲体验，拥有了话语权，主动权，拥有了更强的竞争力。所以，做休闲农业要放开手脚大胆创新，创意出与众不同的休闲农业特色，大张旗鼓地宣传这一特色，把特色产业做到消费者心里去。
休闲农业作为新产业新业态。面对高度竞争的现代市场，如何做好产业，要抛弃陈旧营销观念模式，有的要从零做起，休闲农业没有成熟的系统模式和经验，因此特别需要创新创意发展。大胆借鉴、叠加、互补和融合其他行业的优秀思想、资源、技术、模式和方法，从而催生出全新的产业、品类（产品）或者营销思路，获得竞争优势，实现突破。
休闲农业想产业做大，就必须做大农产品销售。但光靠釆摘是做不大产业的。农产品市场是个天生高度同质化的市场，其产品价值和附加值较低。越是生鲜食品，同质化越严重，放到农贸市场或超市主要还是拼价格。怎么办？休闲农业园区通过体闲体验活动设计可以实现农产品的优质优质。同时，我们还认对农产品进行精粗加工（休闲农业主要是委托加工），改变产品原始形态，可以大幅度提升产品的附加价值，使原来相同的产品变得与众不同，从而实现做大产业。
农产品做品牌难度与加工深度成反比，即加工度越深，做品牌难度越低，反之亦然。如，稻谷做品牌难度很大，可是，把稻谷加工成大米、米酒、甜酒、米粉、年糕等，做品牌就相对容易得多；新鲜的蔬菜、水果做品牌的难度很大，经过加工成蔬菜水果罐头、果蔬片等做品牌就相对容易一些。加工能实现产品的差异化、增值化。所以做休闲农业一定要一二三产融合发展，坚持一产是基点，二产是重点，三产是亮点。
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