这道红烧鱼,每天吃都吃不够
By 胖胖的瘦妈妈
用料
- 鲫鱼 750克
- 郫县豆瓣酱 20克
- 豆豉 15克
- 油 80克
- 生姜 10克
- 大蒜 15克
- 葱 15克
- 食盐 5克
- 料酒 10克
- 老抽 5克
- 生抽 5克
- 白糖 5克
- 醋 5克
- 水 600克
做法步骤
1、准备好调料
2、把葱姜蒜切好,所有调料一起放入碗中
3、锅中热油,把鱼放入锅中煎,一面煎至金黄给鱼翻面煎另一面,煎好后倒入碗里的调料,待炒出调料的香味后依次加入料酒、醋、老抽、生抽、白糖、白糖(下图)
4、加入盐,烹2分钟后加入600克清水,先大火烧20分钟再小火5分钟收汁
5、好吃,超级下饭
小贴士
1、煎鱼时一定要多放些油,油要烧热时再放入鱼 2、在鱼身上稍沾上点面可防止鱼皮煎坏 3、烧时间长一些至汤汁浓稠鱼会更入味
鲫鱼的营养功效
1.增强抗病能力
肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品,吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用,尤其对压力,睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。
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