多雨潮湿的春季，适合喝红茶吗？分享冲泡红茶的5个步骤，请收好

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

阳春三月，春意正浓。

街道两旁的芒果树，开满了一树的花。

浓郁的花香，混在湿润的空气里，远远一闻有股酿酒般的味道。

宋代的李清照，曾写过一首《声声慢》。

“寻寻觅觅，冷冷清清，凄凄惨惨戚戚。乍暖还寒时候，最难将息。”

这首词，虽然写的是秋天。

但形容起天气忽冷忽热，变化不定的早春，倒也适合。

不过，南渡后的李易安，说得没错。

乍暖还寒的时令下，最难休养调理身体。

三四月间，不管福建、广东一带的回南天，还是江浙地区的梅雨季，空气中都充满着扰人的湿气。

气温冷暖不定，还没彻底暖和下来。且空气湿润，比较潮湿。

多雨潮湿的春季，适合喝红茶吗？红茶适合用什么方法冲泡？春季存茶该如何防潮？

这些有关红茶的二三茶事，有必要再度提一提。

《2》

春天适合喝红茶吗？该怎么选？

春日时节，阳气生发，万物生长，此时严寒已经逝去，气温回升较快，一派春意融融的新气象。

顺应“万物始生”特点，为了使自身的精神、情志、气血也如同春日一样，舒展畅达，生机盎然，此时，宜多喝几杯好茶。

历来茶圈里，有“春日饮花茶”一说，意在多喝香气出色的茶，能疏肝解郁，芳香通窍，保持心情愉悦。

这样的选茶思路，完全可以借用到红茶身上。

春日饮茶，当然适合喝红茶。

但前提在于，选香气馥郁，花香清雅，茶香清新一些的红茶，更应时应景。

红茶，作为一类注全发酵的茶，茶香馥郁。

红茶的香型，涵盖花香、果香、甜香等。

有别于绿茶的清新淡雅，香气如兰，红茶的花香普遍要更甜美一些，更接近，茉莉、栀子、玉兰、晚香玉的香气。

红茶的果香，与发酵过程有关，发酵程度足一些的红茶，果香会更明显。包括桂圆干香、水蜜桃香、荔枝甜香、油奈果香等，都是红茶身上常见的果香类型，茶香清甜，气息迷人。

甜香在红茶里比较常见。这种香气的存在，使得红茶的风味，更加清甜可人。

此外，再具体一些，像专门经过松柴熏焙的桐木关烟熏正山小种，还拥有独特的松烟香。

松烟香闻起来颇为独特，辨识性强，让人特别亲切，能联想到陶渊明笔下“暧暧远人村，依依墟里烟”般的画面，令人回味。

不过，红茶的香气类型虽多，茶香比较甜美可人。但优质红茶的茶香，香气半点不会腻人，不会出现香到发冲的糟糕状况。

乍暖还寒，空气湿润的早春，选对茶香怡人的红茶，袅袅茶香能愉悦身心。

在这万物生发的时令，多喝香气好、滋味好，韵味好的红茶，应时也应景！

《3》

在家喝红茶，应该怎么泡？

选好了茶，再开始准备冲泡。

有条不紊地按着步骤来，沉浸其中，能享受泡茶过程带来的乐趣体验。

第一步，准备茶具。

在家摆好茶盘后，主泡茶具上，建议选白瓷盖碗，比较百搭实用。

釉面光滑的盖碗，不会吸附红茶的香气，能完整呈现一泡好茶的风采。

同时，在倒出茶汤时，顺着盖碗的开口方向，茶汤呈“瀑布状”倾倒而下，出汤过程更干脆利落。

泡好茶，要用盖碗，此言并不虚。

准备好一只容量在100-110毫升的标准盖碗后，再搭配公道杯一个，茶杯若干，便开始正式冲泡。

第二步，烫壶温杯。

烧沸一壶水后，用滚烫的开水，将盖碗、公道杯、茶杯等茶具，逐一烫过。

烫碗烫杯后，趁着盖碗内保留有热量，抓紧时间投茶。

接着，趁热轻轻摇盖碗，感受红茶的干茶香。

第三步，茶水比例。

盖碗冲泡红茶，适用1:20的茶水比例。

用标准盖碗泡茶时，投茶5克，正好适合。

为了精准投茶，对于罐装/散装等红茶，建议用上克秤称茶，茶水比例更精准，泡出来的茶汤滋味，更能浓淡适中。

第四步，泡茶水温。

优质的红茶，可以放心用沸水冲泡。

滚烫的沸水，更能激发出红茶内部的丰沛内质，让泡出来的茶汤更香更好喝。

第五步，泡茶时间。

环壁将沸水注入后，当注水线将近盖碗碗沿时，迅速合盖，倒出茶汤。

在前5、6冲泡茶时，从注水开始，到大部分茶汤倒出，红茶与热水的接触时间，控制在7、8秒内为宜。前几冲泡红茶时，做到快出水，泡出来的茶汤滋味浓淡适中，风味更出彩。

等到泡到后几冲，茶味逐渐变淡时，可以视具体情况，适当调整坐杯时间。

用盖碗泡茶，掌握出汤时间的快慢节奏，一泡优质红茶的绝佳风采，才不会被错过！

《4》

春天多雨，红茶保存该如何防潮？

一年之计在于春，东风解冻，散而为雨，草木萌动，万物勃发之际，离不开雨水滋润。

故而，春日是多雨的。

雨丝细密，飘飘洒洒，春雨润如酥。

但是在这个多雨季节，势必会给存茶带来挑战——防潮。

将红茶买到手后，为了确保好茶在一段期限内，风味不发生劣变，维持良好品质。在存茶方面，要做到密封、避光、干燥、阴凉、无异味等。

尤其是，春天潮湿多雨，存茶防潮更是重中之重。

在家存放红茶时，要避开“湿气重”的地方。

比如，客厅内，厨房里，冰箱中，以及落地一楼、阳台等水汽较多的地方。

尽量选在相对干燥的书房、干净的储物间等，更适合存茶。

另外，在红茶的外包装上，更要具备出色的密封性。

像玻璃罐、紫砂罐、陶瓷罐等包装，密封性不强，不适合直接装茶。

用铁罐装的红茶，内里要套有食品级塑料袋密封。

这样做，才能在“防潮”方面再加一道安全门。

开封取茶后，要记得原样密封。

每次取茶过后，要用封口夹将袋口封紧，再盖上铁罐的盖子，以防跑气。

最后，像密封拉链袋装着的红茶，每次拉开袋子取茶后，要严实地将袋口捏紧，防止跑气。

从红茶本身的特点看，红茶不提倡久存。

喝茶时，需要趁着风味正好的阶段，及时饮用。

不然，直接将一罐/一袋红茶放在角落，不管不顾，时间一长，也容易导致变质变味。

红茶的保质期，一般从1年到3年不等。

留意时间，及早喝完，才能避免红茶因放太久，造成变味变质等状况！

《5》

在过去，三月，别称杏月。

惊蛰后，气温回暖，蛰伏了一个长冬的万物，开始苏醒。

到了春分，春意半分，百花开遍，春光明媚。

阳春三月的风景，清丽秀美，景致缱绻。

暖风吹拂，拂堤杨柳醉春烟，烟雨迷离，花香甜润。

风光大好之际，泡上一杯香茗。

选一泡花香清新，茶香甜美，口感清润，淳和爽口的正山小种，用盖碗慢慢泡来喝。

望着草木葱茏，枝桠发新绿，处处都是勃勃生机的风光，慢品好茶。

在慢节奏的生活里，幸福感油然而生！

原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。

关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！

小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。