爆炒牛筋
食材:卤牛蹄筋、青红椒、姜、大蒜、花椒、生抽、蚝油、盐、鸡精
做法:
1、将卤好牛蹄筋切块;青红椒切丝,姜、大蒜切碎备用。
2、热锅冷油加入适量花椒爆香,爆香后捞出来丢了,加入姜碎和大蒜碎爆香,加入适量蚝油和生抽,放青红椒丝翻炒均匀,再加入牛蹄筋快速爆炒,加盐、鸡精调味;
3、加入少量清水防止糊锅,转小火煮五分钟即可出锅装盘。
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