【032】第二届全国教师文学作品大奖赛辛相国作品
临窗待雪
辛相国（山东）
正如巴金老人家在《家》中所描写的一样：“风玩儿弄着伞，把它吹得向四面偏倒，有一两次甚至吹得它离开了行人的手。风在空中怒吼，声音凄厉……”冬天毫不犹豫的陪伴在我们身边，云低低地在我的窗前飘荡。有一种“山雨欲来风满楼”的感觉，今天肯定要下雪了。
周末外出游玩已不是最好的选择。我坐在书桌前，漫无边际地看着，墙角一个不是很醒目的箱子映入我的眼帘：两穗象征丰收的麦穗简易图环绕着“井然”，我有点好奇站起来，奥，黍米酒，是潍坊零极限酒业有限公司孙总前段时间送给我的，我们是同龄人，他儿子还是我的关门弟子。因为我不太喜欢喝酒，往墙角一放就忘了。天气、米酒、周末连在一起，我有了一个想法，连忙给朋友打电话，问他们今天是否有特殊安排，然后约他们来我家临窗待雪，温酒聊天。
我家住十七楼，坐在阳台上就像置身于雪中。飘飘洒洒的雪花借助风力从窗前飘过，满天飞舞，如同窈窕的仙女穿着白色的裙子，用优美的舞姿向大地致敬，飘落在房顶上、草尖上、树叶上，瞬间，万物的本来面目被入冬以来的第一场雪悄悄地掩盖住了，银装素裹、梨花盛开的景象很快展现在眼前。 雪花用自然的力量点缀了万物，将一切变得神秘起来。，我们边欣赏雪，边喝茶。
冬日昼短，我拿出“黍米酒”说了我的想法。我便简单的准备了几个小菜，搬出电锅做上了火锅。把黍米酒放在养生壶里煮上。虽相离不远，但像今天这样，几家人相聚围炉而坐，和谐的谈天说地时候并不很多。因为我们的领导们都很讨厌男士喝酒的，可今天她们谁也没有提反对意见。
我们围桌而作，在火锅还不能食用以前，我们交流对酒的认识和了解。作为齐民要术和农耕文化研究会理事的我肯定要卖弄一下。 据《神农本草》所载，酒起源于远古神农时代。《世本八种》(增订本)陈其荣谓：“仪狄始作，酒醪，变五味，少康（一作杜康）作秣酒。” 早初酒应当是果酒和米酒。武松大碗豪饮景阳岗，喝的就是米酒，也就是我们说的黄酒，随着人类的进一步发展，酿酒工艺也得到了进一步改进，由原来的蒸煮、曲酵、压榨、改而为蒸煮、曲酵、馏、最大的突破就是对酒精的提纯。
而今天喝的黍米酒就是黄酒，我把温地热乎乎的米酒每人斟上一杯，和大家说：井然米酒是男人和女人都想喝的酒，现在加温到三十八度左右，大家尝尝有什么特别的风味？因天气寒冷，我还加了红糖和姜驱寒暖身，对女士特别适宜。几位女士轻轻地啜饮一小口，品尝后说：这不就是黄酒吗？味道差不多，只是度数高一点，看来我们平时少喝点应该不错，平时注意养生的老张娓娓道出米酒的功效和好处
米酒就是黄酒，是我们祖先的智慧，他的功效和作用有哪些呢，米酒在我国的南方是比较盛行的一种食品，它有很好的保健作用，主要体现在以下几个方面，第一、这个米酒当中，它含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等一些营养物质，就是进食后可以起到一个开胃提神、活气养血、滋阴补肾的这种功效，就是有一种补虚的功效，因此对于这种像一些病后或者手术后，或者产妇、妇女的月经过多，如果多食用米酒非常有益处，是一种老幼皆宜的一种营养佳品，第二、米酒它能够帮助血液循环，促进新陈代谢，因此它有一个补血养颜，这个舒筋活络，还有强身健体的功效，对于女性或一些老年人都比较好，第三、它对产妇导致的血瘀，腰酸背痛、手足麻木，还有这个跌打损伤，消化不良等等一系列的毛病。 第五、米酒它还能同肉中的脂肪起酯化反应，能够生成一些芳香的物质，使这个食品更加有芳香的气味，增加食欲。
在座的我最年轻，我说：当年刘 关 张 选在一个桃花盛开的季节、选在一个桃花绚烂的园林，举酒结义，对天盟誓，有苦同受，有难同当，有福同享，共同实现自己人生的美好理想。今天我们在雪花飞舞的冬天临窗赏雪，兄弟、姐妹各三个，我们共同再干一个。我们确实都临近退休，虽没有遭受多大挫折，可以说是很圆满的结束工作生涯，但用短歌行“对酒当歌，人生几何！譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。何以解忧？唯有杜康。……”来相互敬酒已经很早自然了。年龄最长的师兄提出，专门敬三位女士一杯，感谢他们这些年来照顾家庭上孝公婆，下幼子孙。
冬季相聚煮酒话友谊，确实是一桩乐事。五七人围炉而坐，水烟袅袅升起，热气腾腾。热酒入肚，身上舒坦、心里温暖，轻声软语，为冬天枯燥的生活平添许多乐趣。黄酒应该是中国酿酒的前期，沉淀的不仅仅是历史，更是一段传承千年的传统文化。 《齐民要术·造神麴并酒》：“造神麴黍米酒方：细剉麴，燥曝之。麴一斗，水九斗，米三石。须多作者，率以此加之，其瓮大小任人耳。” 明 李时珍 《本草纲目·穀四·神麴》：“昔人用麴，多是造酒之麴，后医乃造神麴，专以供药，力更胜之，盖取诸神聚会之日造之，故得神名。”
重酿酒的酿造工艺和绍兴善酿酒的工艺相同，都是以成品酒代水落缸发酵，不同之处在于重酿酒多以新酿黄酒代水发酵，而善酿酒用的是陈元红酒，所以酿成的酒风味各不同。 此法可多次重酿，时日更长，酒香更甚，甜如蜜，液如浆。满瓶密封低温储存，陈酿数年为上品。而井然黍米酒正是这种工艺和文化的传承。
酒过三巡，菜还是哪一味---火锅，老孙诗意大发：北国风光，千里冰封，万里雪飘，何等的气魄；那白雪皑皑的大地一片纯真，那像玉树一样的冰棱，玲珑剔透。此时可以说是酒好、菜好、氛围好，景美、雪美、心情美。干杯。
喝酒不多，但身心放松、放空思绪，畅所欲言 浮躁的心平静下来。
人与人之间，相识相知皆是缘分，而由酒结成的缘分，则与普通的相识相知有所不同。纯粹的爱好，纯粹的友谊，无利益相关，显得尤为珍贵，更平添了一份雅致。
与三五好友笑谈人间，最美好的事莫过于临窗待雪，围炉温酒。 大家以淡然宁静、顺乎自然的心态。淡然面对生活，拂去不必要的烦恼。能够捧杯淡然品之，便有了修身养性后平和的心境，仿若一场人生的修行，更增添了几分温暖和岁月的意味。
【作者简介】辛相国，本科学历，中学高级教师,中共党员。中国自然资源作家协会会员，山东散文学会会员、西部散文协会会员，天津散文研究会会员，潍坊市作协会员。在报刊杂志发表文章数十篇，2014年结集出版了《学海拾遗》。2017年的散文集《三叶草》获得首届“圣都文化奖”2020年出版教学随笔、散文集《晚霞》。