春季养生是滋阴补肝抗病邪最佳时机，饮食调理作用大，可以这样做

《黄帝内经·素问·藏气法时论》有云：“肝主春……肝苦急，急食甘以缓之……肝欲散，急食辛以散之，用辛补之，酸泻之。”由此可见，春季人体肝气最足，肝火最旺，是滋阴补肝的最佳时机。酸味对应五脏之肝，甘味对应五脏之脾，因此春季的食疗主要原则为“省酸增甘以养脾气”，即饮食宜吃辛甘发散之品，而不宜吃酸收之味。

此外，春季气候往往变化无常、干燥多风，各种病菌、微生物大量繁殖，是流感、呼吸道疾病、肠胃疾病、过敏性疾病的易发期。鉴于此，在饮食方面应特别注意补水、润燥、防过敏等问题，以保证身体内外的平衡与稳定，增强身体的防病抗病能力。

1、适宜饮食

饮食宜清淡，适宜以谷类粗粮为主，如玉米、燕麦等，可使因冬季长期进补和春节过食肥甘美食造成的荤食过多的肠胃得到中和。

适宜吃具有抗菌消炎作用的食物，如洋葱、大蒜、胡萝卜、香菇、银耳、猕猴桃等，可提高机体免疫力，抵抗感染性疾病。

适宜多食富含维生素的食物：富含维生素A的食物，如胡萝卜、白菜、南瓜、红枣、橘子等，能保护上呼吸道黏膜、预防呼吸道感染的发生，还能预防皮肤病；富含维生素C、维生素E的食物，如草莓、菠萝等，有助于提高人体免疫力，对于皮肤、呼吸道和胃肠道的免疫防卫都是有益的。

2、禁忌饮食

忌多食酸涩、生冷、黏硬、油腻或重调味的食物。

忌多食辛辣及海腥物类食物，以免引发过敏性疾病。

忌多食高蛋白质、高热量、精加工类食物，以免引发花粉过敏。

忌喝生水，注意饮食卫生，以免引发肝病。

3、春季的五谷蔬果养生排行榜

苹果

富含膳食纤维和有机酸，具有生津止渴、清热除烦、养血滋阴的功效，常吃可降低感冒的患病率，并对春季易发的高血压、糖尿病和贫血等病症有一定的防治作用。

洋葱

含有蒜素、槲皮素、硒、肽类物质等，具有超强的杀菌抗炎、抗过敏、抵制流感病毒的功效，能降低呼吸道传染病的发病率。

胡萝卜

含有胡萝卜素、木质素、B族维生素等，常食能有效预防花粉过敏、过敏性皮炎等过敏反应，还能增强呼吸系统、消化系统及泌尿生殖道上皮组织的抵抗力。

大蒜

含有蒜素、蒜氨酸、硫化丙烯、肽类物质等，常食对多种致病菌具有很好的抑制及杀灭作用，能提高机体抗病能力。

香菇

含有香菇多糖、麦角固醇、β-葡萄糖辛酸、B族维生素等，常食能增强抵抗疾病的能力，对预防感冒很有帮助。

4、春节适宜的养生餐

草莓苹果汁

［材料］苹果100克，草莓50克，梨30克。

［调料］蜂蜜适量。

［做法］①苹果、梨分别洗净，去皮、核，切小块；草莓去蒂，洗净，切半。②榨汁机放入全部水果，榨取果汁。取一杯，倒入果汁、蜂蜜，调匀即可。

【金食良言】草莓富含的维生素C对流行性感冒具有良好的防御作用，还具有排毒养颜的功效，对因春季气候干燥、风沙大而受损的皮肤有极好的滋补作用；苹果与草莓搭配食用营养全面，适合预防春季感冒，对防治动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、中风等症也有一定的效果。

香菇拌菜花

［材料］水发香菇100克，菜花500克。

［调料］料酒、葱丝、姜末、盐、味精、香油、植物油各适量。

［做法］①香菇洗净，去根，切片；菜花洗净，掰小朵，焯熟，捞出沥干，放入盆中。②炒锅放植物油烧热，下葱丝、姜末煸香，加入香菇、料酒、盐略炒，浇在菜花上。③加入味精、香油拌匀，装盘即可。

【金食良言】菜花含有维生素C、萝卜硫素、吲哚素、异硫氰酸盐、硒等营养成分，常食能促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，尤其适合在春季食用。香菇与菜花搭配食用可加强机体杀菌抗病毒的功效，对于预防肠癌、乳癌及其他恶性肿瘤的形成也有一定功效。

猕猴桃酱

［材料］猕猴桃1000克。

［调料］白砂糖适量。

［做法］①猕猴桃去皮。②锅内放入白砂糖，加适量清水，小火熬成糖液，取出一半，放入猕猴桃肉，煮沸15分钟，待果肉煮成透明、无白心时，再倒入另一半糖液，继续煮20分钟，边煮边搅，将果肉搅成泥状，关火，略凉，装入瓶中贮藏即可。

【金食良言】猕猴桃合有维生素C、精氨酸、维生素、谷胱甘肽等营养成分，常食能促进机体吞噬细胞的杀菌功能，还可促进机体内干扰素的产生，具有杀菌抗病毒的作用，可降低感染性疾病的发病率。