奶 酪

奶  酪

我在三年级的时候，有一次无意中知道了奶酪的制作原理。

三年级时，我对没尝试过的东西都很好奇，有一次，我突然想到：牛奶是甜的，白醋是酸的，那么在牛奶里加入白醋后，是不是就变成酸奶了呢？

抱着好奇的心理，我去试了试，先将牛奶开小火煮开，(一定要小火，不然奶会涌出来）再一点一点倒入白醋，搅拌一下。这时我发现，牛奶和白醋没有混合在一起，而是像番茄鸡蛋汤似的分开了。为什么它们没有混合在一起呢？

我把这件事告诉了妈妈，妈妈对我说：“因为牛奶遇到白醋就会结块啊！”我问妈妈：“那么那些一块一块的东西可以吃吗？”“当然可以啦，牛奶和白醋混合在一起产生的块状物就是奶酪了！”妈妈回答。

三3班  鲍方馨悦

这一件事，让我的心中又产生了一个问题：为什么牛奶遇到醋会结块呢？

于是我上网查了查有关他资料得到的答案：

牛奶里含有蛋白质，蛋白质遇到酸就会结块，而白醋主要成分就是乙酸。所以在牛奶里面加入白醋，牛奶就会结块了。当然柠檬里面也有酸，所以用柠檬做也会有同样的效果。奶酪就是由这个原理做成的，豆腐也是这么做的，只不过会把牛奶换成了豆浆。不过，结块之后的牛奶里面的营养，就没有原本那样丰富了。

每一件看似平平无奇的事里面，都有科学道理，只要认真观察，仔细研究，就能发现它。

（芳菲读写社）

诗文璀璨、音声婉转，人间芳菲无尽时！