维生素D补充有讲究 每天补充4个蘑菇
长海医院药学部
维生素D（vitamin D ）为固醇类衍生物，维生素D均为不同的维生素D原经紫外照射后的衍生物。维生素D是一种脂溶性维生素，有五种化合物，对健康关系较密切的是维生素D2和维生素D3。
如果维生素D3缺乏，会导致少儿佝偻病和成年人的软骨病，因此又称抗佝偻病维生素。而维生素D3还可以促进肠钙的吸收，而且促进肾脏对钙的重吸收，从而减少钙的流失，促进钙的利用，也就是帮助人体对钙的吸收，还可增加肌力、提高神经肌肉协调性以防跌倒，这是维生素D对防治骨质疏松的意义所在。因此，防治骨质疏松，补充维生素D3是很有必要的，特别是对于老年人。
人体自身合成。暴露在阳光下，阳光中的紫外线照射人体皮肤，皮肤自身合成维生素D。自身合成维生素D的量取决于年龄、皮肤颜色、暴露时间、季节等。一般而言，随年龄增长合成量降低，白皮肤比黑皮肤合成得更多，暴露时间越长合成得越多，夏季比冬季合成得多。(但是涂抹了防晒霜的皮肤就不能合成维生素D了)
饮食摄取。富含维生素D的食物包括鱼类，鸡蛋黄，添加维生素D的牛奶，添加维生素D的面包以及其他添加维生素D的食物。
由此可见，造成维生素D缺乏的主要原因也是这两个方面：一是缺少阳光照射。阳光中的紫外线不能通过普通玻璃，室外活动少的人，维生素D生成不足；高层建筑物阻挡阳光照射，高层建筑物阻挡阳光照射，大气污染吸收了部分紫外线；冬季阳光照射减少，影响皮肤合成维生素D。二是饮食摄入不足。天然食物中维生素D含量少，如乳类(包括人奶、牛羊奶等)、肉类等含量较少，谷物类、蔬菜、水果几乎不含维生素D。
随着现在生活条件的提高，各种保健品五花八门，维生素D也逐渐成为了一些老年人必备保健品之一，那么维生素D到底怎么吃?吃多少呢?
老年人因户外运动减少，相应的日照缺乏以及可能存在摄入和吸收功能降低，常有维生素D缺乏，每天推荐的剂量为400-800IU。假如是骨质疏松症的老年人，最好能保证每天800IU，但是得注意不要过量，也不要重复服用。如果同时服用多种保健品，最好把保健品的说明书拿出来，仔细看成分表，把成分表里有维生素D的药物统计一下，加起来含量达到800IU左右即可。
因维生素D是脂溶性的，不溶于水，只能溶解在脂肪或脂肪溶剂中，因此无论是服用普通维生素D还是活性维生素D，最好避免空腹，可以在就餐时或餐后服用，效果会更好。
维生素D大量久服，会引起中毒。若小儿一日服用2万单位，连用几周或几个月后，可导致高钙血症、异位性钙化和纤维性骨炎。临床表现为头痛、厌食、恶心、呕吐、口渴、嗜睡、多尿、脱水、高热及昏迷，尿内出现蛋白和红细胞。如不及时停药，可引起肾脏钙化，导致肾功能衰竭，严重者可因高钙血症及肾功能衰竭而死。
孕妇服用过量，可致母体高钙血症，从而诱使胎儿发生严重胎儿高钙血症，造成胎儿主动脉狭窄、脉管受损、硬膜裂(脊髓膨出)或胎儿骨骼畸形，以及出生后智力障碍，肾、肺小动脉狭窄和高血压;或甲状腺功能抑制而使新生儿低血钙抽搐。过量服用维生素D所引起的中毒反应，其后果要比自身患佝偻病、软骨病等更为严重，故不能滥补维生素D。
在提高保健意识的同时，切不可滥用，以免造成经济和身体上的双重伤害。因此我们建议患者应该先和医生沟通，再确定是否使用维生素D以及用法用量。
每天4个蘑菇补足维生素D
01.维生素D的惊人作用
有网友翻出央视新闻播报的《维生素D的惊人作用》的视频，又引起了全民关于维生素D提高免疫力的讨论。
今天给大家科普维生素D的一些知识：维生素D（简称VD）是一种脂溶性维生素，主要功用是促进小肠粘膜细胞对钙和磷的吸收，还有促进皮肤细胞生长、分化及调节免疫功能作用；缺乏维生素D会导致少儿佝偻病和成年人的软骨病。近年来的研究表明维生素D在肌肉、免疫、内分泌及中枢神经系统中也扮演着重要角色。
通俗的说，人体内需要很多微量元素，其中就有钙元素和磷元素，但这两个元素比较奇特，需要借助维生素D才能被人体很好的吸收。
02.产生维生素D的双孢菇
《浙江食用菌》杂志在2009年04期刊发的文章《产生维生素D的双孢蘑菇》中指出双孢菇经过阳光晒以后可以有大量维生素d ：
美国《洛杉矶时报》也报道，双孢菇是一种能提供维生素D的蔬菜，当双孢菇受到紫外线照射的时候，就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D，能很好地预防骨质疏松症和提高免疫力。
双孢菇一种真菌类食用菜，它伞盖肥厚，清香适口，独具风味，被人们誉为“素中之肉”。美国塔夫茨大学的一项研究表明，双孢菇可以促进自然免疫系统发挥作用，提高自然防御细胞的活动能力，杀死或抗击各种病毒。研究表明，与不吃蘑菇的人相比，常吃双孢菇的人对大多数维生素和矿物质摄入量更高。
03.每天4个蘑菇补足维生素D
澳大利亚科学家的一项新研究发现，每天吃3~4个双孢菇(也称白蘑菇、口蘑)就可以补充一天所需的维生素D。根据美国健康指南建议，成年人每天需要补充600国际单位(15微克)的维生素D。
平时爱活动的人，每天吃3~4个白蘑菇就可以满足一天的维生素D摄入量。而那些足不出户的宅男宅女们，要想达到相等补充维生素D的效果，就必须吃更多的白蘑菇。
04.食用注意：购买新鲜蘑菇
在超市或商场里出售的蘑菇有时会用水浸泡以保证质量。这样浸泡在水中的蘑菇，会有很多营养成分被溶解在水中，所以建议消费者好还是购买新鲜的蘑菇。
有的消费者买回蘑菇后，习惯于储藏在冰箱里，觉得低温能更好地保证质量。其实，正确的方法应该是将新鲜蘑菇放在阴凉处保存。